2017 德國科隆室內設計展 廚房篇

意大利公司Sirius研發的「吊燈」款式油煙機，結合空氣濾淨功能。（Sirius Cappe）

意大利公司Sirius設計的可升降式油煙機。不用的時候可以隱藏在檯面下，節省空間。（Sirius Cappe）

德國科隆國際傢俬展（IMM Cologne）作為全球第一個傢俬行業的展覽會，自1949年開始就以展示最頂級的產品、最前沿的概念而著稱。這一屆展會共吸引來自100多個國家及地區，逾8萬名觀眾參觀。科隆IMM展會為未來的室內設計領域提供了強的創造力。今年我有幸能參與展會，親身體驗到多元化、高品質的國際家居發展潮流。

1月的科隆還是寒冬臘月，但是會場內人頭攢動，熱鬧非凡。場區內共有11個展館，展示內容從傢俬、衛浴系統、照明到室內配飾等各種創新產品，讓人大開眼界。其中廚房設施是這次展會的重頭戲之一。展示的廚房集美學、機械學，以及智慧化於一體，是美與功能的完美結合。

排煙系統向時尚化、立體化發展

住在美國的家庭都體會到開敞式廚房油煙排不乾淨的問題，一做飯就滿屋子油煙，我經常調侃自己家是中國餐館。想要時尚、開敞的空間，又要避免油煙問題，可能嗎？

意大利有個叫Silfim的品牌，公司產品系列Downdraft抽油煙機，可隱藏在爐灶面板內，使用時設備升起，吸走附近的油煙和霧氣。由於熱氣往上走，因此在油煙較多的情況下，可以考慮在吊頂上安裝一個精緻小巧的嵌入式排煙設備，這樣油煙會被吸得乾乾淨淨，徹底解決了廚房變餐館的煩惱。兩款設備都是嵌入式設計，造型時尚簡潔，很受年輕人歡迎。

抽油煙機往屋內排煙？

另一家意大利公司Sirius更將時尚做到極致，他們用空氣過濾系統取代傳統的抽油煙機，並把這個篩檢程式設計成為華麗的吊燈，篩檢程式的工作原理是吸入的油煙經過「吊燈」內的過濾網後淨化為新鮮的空氣，再排到室內，實現了室內淨化空氣循環系統，靜音效果也很好。

電視櫃10秒變身廚房

很多年輕人忙於工作，或是喜歡在外面和朋友用餐，因此很少在家裏做飯，廚房利用率極低，家裏沒有個生火做飯的地方好像缺乏了家的感覺，因此廚房還是要有的。

來自克羅埃西亞的Dizz concept，多年專注研發多功能傢俬，通過巧妙的設計將娛樂、燒飯、儲藏功能集中在一件傢俬上。比如Pop-up kitchen PIA傢俬，櫃門關閉時是電視櫃，兩邊櫃門打開後，一套完整的廚房出現了！洗手台、電熱爐、油煙機、焗爐甚至微波爐等都包含其中，櫃門上還有多餘的收納空間。這樣的迷你廚房小巧實用，真是「麻雀雖小，五臟俱全」。

未展開前這是一個電視牆（上圖）。展開後馬上變身小巧玲瓏的廚房（右圖）。（Dizz concept網站）

便捷：100度熱水即開即有

中國人喝白開水和茶，還用熱水來煮麵、煮蔬菜。所以傳統的中國家庭每天要燒很多次水。德國有款來自於Quooker的燒熱水器，只需在水池下安裝一個小型的裝置，配合專用的真空絕緣龍頭，龍頭一打開，裝置瞬間可將水加熱到100˚C。泡茶、泡麵、喝水、煮水餃、去番茄皮，以及清洗油鍋等都變得十分方便。在待機狀態下，設備每天只消耗很少的電量，經濟又健康。

這次展覽讓作為設計師的我進一步意識到創新的力量。科技革命讓廚房從「家務重地」變成時尚中心。科技進步減少體力勞動，一點不假。但科技進步能讓我們吃得更健康、更安全嗎？這倒未必。◇