中國新年已經過去，但是天氣依舊較為寒冷，要多注意身體保暖、加強抵抗力。
牛肉是冬季養胃熱身食材
牛肉有滋養脾胃，強健筋骨的效果，適合貧血、身體虛弱的人滋補。牛肉還有驅寒熱身的作用，在寒冷的冬季適當吃些牛肉，不僅可軀寒還可以防治感冒。
牛肉依牛隻身上的部位而有不同的分類、價位、口感。沙朗牛肉是牛的肋脊肉，肉質細嫩，肉質僅次於菲力牛肉，因為脂肪含量較高，吃起來口感綿密，切薄片後適合火鍋、壽喜燒料理。
牛肉有滋養脾胃，強健筋骨的效果。
示範料理： 牛肉壽喜燒
除了火鍋以外，壽喜燒也是冬天很棒的料理選擇。壽喜燒又稱為「鋤燒」，是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底，加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮，煮滾後把肉片放進去涮一下，口感和營養滿分！
材料：
牛肉片1盒
洋蔥1顆
水波蛋1個
海苔絲適量
板豆腐 1塊
豆皮 2片
山生菜 1把
鮮香菇 3朵
金針菇 1包
美白菇、平菇、玉米筍適量
長蔥 2根
蟹肉棒、竹輪適量
調味料：
醬油 100c.c.
味醂 100c.c.
水 300c.c.
（3種調味料的比例為 1:1:3）
步驟：
洋蔥切絲。
熱油鍋，將洋蔥炒到變成金黃。
加入板豆腐。
加入醬油，味醂及水。
加入各種食材。
最後再加入牛肉，約呈現八分熟即完成，太熟牛肉會老。
然後再加入水波蛋，撒上一點海苔絲。
添一碗白飯即可以享用。◇
吃壽喜燒時一定要配著白飯吃。
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