現在生活節奏快,很多人喜歡一次性採購很多食物,然後直接放進雪櫃儲存。其實有些食物放進雪櫃更容易加速變質,介紹下面這10種食物的保存方法。

1.澱粉類食物

饅頭、花捲等澱粉類食物如果吃不完放進雪櫃冷藏,會使其很快變乾變硬。如果需要長時間儲存最好將其密封好放進冷凍室中冷凍,吃的時候再解凍,上鍋隔水蒸一下就好了。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放,這樣一來麵包中的水份會轉移到餅乾中,使餅乾變軟,麵包反而變硬,對兩者都不利。

2.朱古力

儲存朱古力的最佳溫度是5℃~18℃。許多人喜歡將朱古力放入冷凍層,這樣朱古力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。最好用塑料袋密封,再置於雪櫃冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢升至室溫再食用。

3.魚類

魚類最佳儲存溫度-30℃以下,而家用雪櫃的冷凍溫度一般為-15℃,最佳雪櫃也只能達到-20℃。在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。市場上急凍的魚比較容易長時間保存,但是新鮮的魚最好現買現食。

4.藥材

喜歡煲湯的人通常家裏會儲存一些藥材,而低溫乾燥的雪櫃成了首選。但是有些藥材不宜放在雪櫃裏,因為和其它食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

5.番茄

番茄的適宜存放溫度為7.2℃~10℃。因為經低溫冷凍後的番茄,肉質變得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,失去美味和水份。最好讓番茄直接暴露在室溫裏,但要避免陽光照射的地方。

6.青瓜、青椒

青瓜、青椒在雪櫃中放久會變黑、變軟、變味。青瓜還會長毛發黏。因為雪櫃裏存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而青瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。

7.綠葉菜

綠葉菜剛買來時有很多水份,直接放在雪櫃裏不僅葉片會很快腐壞,還可能由細菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。所以綠葉菜最好現買現食,如果買多了需要儲存在雪櫃裏,可以先把綠葉菜表面的水滴風乾,然後再把一張紙巾與菜一起放入袋子,封裝起來,紙巾就會吸附一些袋裏的水氣。這樣,菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水份浸泡,也就不會腐爛變質了。

8.香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。最好放在室溫,盡快吃掉。

9.鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑、果肉變味。沒有吃完的荔枝挑選一下,把健康的荔枝枝幹剪掉,留下一個小蒂。將荔枝包在報紙裏,一包不要太多約20個,如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了,報紙包好以後,再套塑料袋,放入雪櫃冷藏。

10.士多啤梨

如果將士多啤梨直接儲存在雪櫃裏,不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易霉變。最好將士多啤梨表面的水份風乾後,在塑料盒底部放一張餐巾紙,再將士多啤梨放入。◇