租金貴成本高 翠華：餐飲業難賺錢

61歲的翠華主席李遠康，從外賣仔到上市公司，人生經歷經過幾番波折，早前還度過賣盤關。他坦言今年餐飲業面臨挑戰，付出相當大，但利潤有限，「地產公司一個月的盈利等於我們一年」，承受很大的壓力。

李遠康坦言，餐飲業租金貴、成本高，人工佔三成，食材三成，營運成本一成，折舊一成，加上稅金等，很難賺錢。市面上很多新餐廳湧現，但來得快、關得也快，「因為租金太貴，很難捱下去。」即使門口大排長龍，也未必賺錢。而且同行競爭也大。

至於大陸餐飲發展，他也不看好，日前因人民幣貶值加上經濟不景氣，已經關掉一些大陸的餐廳。

西京投資主席劉央在演講中坦言喜歡翠華的麵，甚至專門到山頂去吃他們的麵。李遠康表示，未有和劉央談合作，目前還未有加入劉央有份投資的眾美聯的平台，「看定一點。」

資深名廚、龍皇酒家老闆黃永幟指，高檔餐廳難營運，去年賣掉大陸的餐廳，回歸香港市場。未來希望轉型做一些平民化的飲食，如中西式粉麵，考慮到中環、尖沙咀、銅鑼灣等地開店，亦會考慮到台灣、澳門等海外發展。

他認為未來一年餐飲業更加難做。自由行遊客減少來港後，對餐飲業生意影響很大，未來目標以本地客為主。

對於特首梁振英不連任，他希望新特首可以幫助行業輸入勞工，減低租金，是做生意最頭痛的兩件事。◇

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