【阮公子 品酒乾坤】Penfolds 奔富換塞診所

診所與酒莊是不應該相提並論的，但偏偏到奔富去應診的酒客人數還不少！奔富（Penfolds）是澳洲的高水準酒莊，聰明的讀者們已猜想得到，他們所提供的診所服務是完全不一樣的。

在龐大的零售業中，顧客服務是必需的，在酒業亦然。無論是政府酒舖、私營銷酒店或者是酒莊的銷售部門，為了穩守市場，增廣客戶陣容，必會提供不同性質、層次的顧客服務，例如免費試酒、專業指引、會員優惠與免費送貨等，這麼做不但能維繫客戶的關係和信心，也能加強銷售數字。

奔富的「換塞診所」（Re-corking clinic），專為超過15年的奔富酒釀而設，成功地將顧客服務優質化與具體化，並將一份品味優越的滿足感帶給擁有此等佳釀的朋友，正是將顧客服務重新包裝的最佳演繹。

換塞診所乃活動性的診所，由奔富的首席大師帶著精英人員及工具，在世界各地主持。主要目的是為酒客們存藏了15年或以上的任何奔富酒釀，進行酒質味韻的測試衡量；在提出專業意見與評審後，將瓶塞換新。每一位顧客的每一瓶酒的酒況評語筆記，全部納入奔富的電腦檔案中，有關資料在下一回的換塞診斷時便能一目瞭然。此服務是完全免費，也是沒有數量限制！

在換塞診所中，專業人員會替存藏了15年或以上的任何奔富酒釀，進行酒質味韻的測試衡量。

已達到國際級酒業巨星程度的Peter Gago，是奔富的首席釀酒師，也是近年來換塞診所的主持人。他的名氣與功夫，和他親自在場「診斷」的吸引力，已經成為顧客們選購奔富酒釀的推動力。即是說，不管你當初花了多少錢去購買奔富葡萄酒，只要是15年或以上的，便會被邀請，到時請帶著你的酒藏，到換塞診所應診，與Gago談酒。

擁有奔富知名酒釀的人士遍佈全球，許多酒迷家中存放著陳年Grange與奔富佳釀系列如特色Bins。但自從奔富提供換塞服務以來，欣喜的酒迷對此換塞服務所帶來的滿足感，已超越了瓶中酒液所孕育的品酒享受。8年前，Gago曾經帶著酒莊人員到溫哥華來進行換塞診斷，之後前往其它城市，包括東南亞與中國等地，8年後重臨，讓我有機會親自體驗了奔富與換塞診所的魅力。

與Gago會面是一份難得的談酒時刻，看他如何開瓶、查看瓶中的浮游物、輕嚐品酒後，提出專業的報告，然後由受到特別訓練的釀酒師們在眼前即時做出適當處理：在瓶中加添同品種的酒釀讓酒瓶再回滿、灌氣與換塞處理，之後，一如包裹珍貴禮品般，將每一瓶酒細心地包裝好。整個過程，絕對是難得的經驗和見識。