美國新當選總統特朗普和他任命的白宮幕僚長——共和黨全國委員會主席蒲博思，本周二（11月29日）與國務卿人選之一的前麻州州長米特・羅姆尼在紐約共進晚餐。
三人就餐的法式餐廳「尚—喬治」（Jean-Georges），位於中央公園西南角特朗普大廈的底層，其主廚——法國名廚尚—喬治（Jean-Georges Vongerichten）來自阿爾薩斯，已於前年入籍美國。這家高級餐廳1997年甫開業就獲《紐約時報》食評四顆星，2006年晉級米芝蓮三星，至今已是榮譽滿滿。
尚—喬治是一位喜歡用香料的名廚。有食評家評價：他融合亞洲菜的風格，一改法式料理的濃油厚重，使之平易近人地優雅。
客人可選最便宜的三菜「套餐」（prix fixe menus），價位為每人138美元；此外還有兩款六菜「招牌菜」（tasting menus），每位218美元，以及價格58美元的兩菜午餐。搭配葡萄酒要另付168美元——貴得令人咋舌，但在紐約的頂級餐廳吃飯，基本就是這個價位。
下面這張合影已被無數網民轉發，下面這位推特用戶寫道：「最後誰買單，一張照片告訴你。」
you know exactly who ended up paying for this dinner from this one picture pic.twitter.com/PuIDHvnug6
— Vann R. Newkirk II (@fivefifths) 2016年11月30日
據悉，這是特朗普自大選獲勝以來第二次在紐約餐廳裏露面。美媒Slate透露，三人以大蒜湯、田雞和深海扇貝作為開胃菜，特朗普和蒲博思的主菜是牛腩，羅姆尼則點了羊排配蘑菇肉醬，三人餐後都用了朱古力慕斯甜點。
在Jean-Georges這樣的經典法式餐廳吃飯，有嚴格的著裝要求（男士須穿外套，不允許穿牛仔褲、運動衫和運動鞋），同時也需要相當的經驗。以下就是該餐廳的一些拿手菜。
套餐
138美元的套餐從「魚子醬創意菜」（caviar creation）開始。
一種選擇是檸檬果凍配魚子醬和法式酸奶油。
另一種是鋪著魚子醬和香草的烤蛋黃。
魚子醬雞蛋是第三種選擇。
這道菜可不像煮雞蛋鋪魚子醬那麼簡單。這裏就是製作過程：
下面是配鱷梨、辣蘿蔔條和薑汁的黃鰭金槍魚。
還可選擇配蔓越莓汁和鮮芥末的楠塔基特島扇貝。
還有焦糖布蕾鵝肝（Foie gras brulee），加了酸櫻桃乾、糖衣開心果和白波特酒果凍。
海膽則配黑麵包、墨西哥辣椒和柚子一起吃。
最後一道菜的選擇包括：
深海扇貝，佐焦糖花椰菜和酸豆葡萄乾醬汁。
一個亮點是點綴著脆脆堅果和種子的黑海鱸魚，上澆酸甜汁。
招牌菜
在Jean-Georges的菜單上，主廚喬治的經典招牌菜並不在套餐之中，包括：龍蝦撻配豌荳芽、香茅草和葫蘆巴籽肉湯。
蔬菜招牌菜，可以選擇和山羊奶酪和黑橄欖一起烹製的烤茴香。
甜點
飯後自然少不了甜點。客人可從招牌菜中選擇甜點，下圖中分別為草莓紅葡萄酒雪芭（沙冰）、香草海綿蛋糕、脆皮綠茶泡芙，以及澆有檸檬馬鞭草糖漿的尚蒂依牛油。
喜歡熱帶水果風味，可選擇青椰子冰糕，配新鮮水果、菠蘿雪芭和檸檬豆腐。
或嚐嚐黑朱古力慕斯蛋糕，配牛奶朱古力甘那許（ganache，前）和百香果果凍。
Jean-Georges的菜品也不斷在創新。下圖中的甜點，靈感來自烹飪團隊近期的東京之旅，其原料包括巨峰提、德島酸橙（sudachi）汁、烤杏仁和法芙娜朱古力（圭亞那苦味朱古力）。
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
