現代人工作繁忙,鮮少有機會可以好好料理三餐。但這並不代表我們整個禮拜都得在速食或冷凍食品中度過。善用以下的小技巧,你也可以在家享用健康的家常料理。

1、買隻全熟的烤雞

雞肉是最簡便經濟的蛋白質來源。大部份超市都會有烤雞出售。買一隻回家,快速變化出各式各樣的雞肉料理就不是難事。只要將雞肉處理成雞肉絲,分別放置於不同天所需的容器中,無論是做成熱食或涼拌、沙律或夾成捲餅,都可以隨心所欲地做變化。更棒的是,不需要開伙,就可以輕鬆攝取蛋白質。

假日在賣場買隻全熟烤雞,回家後可輕鬆變化成多種料理。
假日在賣場買隻全熟烤雞,回家後可輕鬆變化成多種料理。

2、善用你的電鍋

電鍋使用方法簡便,並且幾乎不用做特別的清理,只要一鍵按下,你就可以去忙別的工作。更好的是,網絡上有各式各樣的電鍋料理食譜。

3、記得多煮一份

某道菜我們確實很喜歡,那麼在烹煮時,可以多煮一倍的份量。這樣不僅晚餐可以享用,隔日的午餐也可以食用,等於一次解決兩餐。前提是我們要拿捏好一餐的份量有多少,這樣多煮一份才不怕吃不完。

4、買完即刻處理食材

從市場購物回家,千萬別把東西往雪櫃一丟就完事。將食材取出,該切的切、該洗的洗,然後置於容器中,再放入雪櫃。如此一來,就可以幫你省卻不少每天切切洗洗的時間。

5、空腹時請勿購物

購物時應擬好清單、作好計劃,並在購物時嚴格執行。如果肚子餓時盲目的去購物,很容易就買下根本不需要的東西,不僅浪費時間,也浪費金錢。

按照自己的購物清單購物,可避免浪費。
按照自己的購物清單購物,可避免浪費。

6、懂得未雨綢繆

有時我們會遇到一些突發狀況,使我們面臨來不及去購物中心,甚至是無法開伙的窘境,例如:颱風侵襲或是突然停電等狀況。為了避免斷糧危機發生,我們平時就應未雨綢繆,儲備一些乾糧在家中,以備不時之需。

7、定期清理雪櫃內的食物

每周宜清理一次雪櫃,並將過期的食物或剩菜丟棄處理,讓雪櫃內容物可以一目瞭然。如此一來,列出下周的購物清單就更加容易,下周的料理計劃準備起來也更加簡單。

8、備好各式調味罐

家中可以常備各式香料,增添菜餚風味。
家中可以常備各式香料,增添菜餚風味。

我們在快速準備平日的料理時,根本沒有多餘的時間再去思考調味問題。平日裏就將調味櫃充實好,除了鹽與胡椒之外,還應準備其它香料或辣椒等。如此一來,料理就可以變換不同口味。◇