【潮說中醫】品嚐大閘蟹的小智慧

踏入十月之後，身邊都有不少朋友蠢蠢欲動品嚐大閘蟹的鮮味。我的病人也會問：「以我這種體質，適合吃大閘蟹嗎？」如果我跟他們說不可以的話，他們都會臉色一沉，苦不堪言的樣子，然後再抱著再接再厲的心態問道：「一年只吃一次都不可以嗎？就只吃少少也不可以嗎？」其實，如果真的要吃，也有一些折衷的辦法。

據《神農本草經》記載：「蟹，味鹹寒；主熱結痛。」《神農本草經》大約成書於秦漢時期，可見中國人吃蟹已有很長的歷史，並且十分清楚蟹屬於較為寒涼的食物，用作治療熱性疾病。《本草備要》亦提過蟹是通利筋骨的。倘若體質偏熱或患上熱病，或是筋骨不利屬熱病的話，進食大閘蟹就最適合不過，吃後甚至有身熱盡除、身輕如燕之感。反之，假如體質偏於寒涼，或是體內寒濕蘊結，進食大閘蟹猶如雪上加霜、冰前刮雪。

博大精深的中醫智慧除了讓我們保持身體健康外，亦為我們預留了品嚐美食的通道。中藥紫蘇葉，性辛溫，能解魚蟹之毒。平時我們吃魚生，偶爾都會配上一片紫蘇葉，除了是為可口的魚生增添馥郁的香味外，亦可解除腥葷之毒。再配上同樣是辛溫的生薑，就可以大大降低蟹之陰寒。假如身體本來就是脾胃虛寒的朋友，我建議可預早一星期每天都用紫蘇葉和生薑一同煎水服用，並且只輕嚐一隻體型較小的大閘蟹，那就可以滿足果腹之慾。