【護肝解毒】薑黃告別口乾、體臭

肝臟是人體最繁忙的器官，負責消化、解毒、排泄、儲存和氧化還原等運作。肝臟過勞會降低其排毒功能。吸煙、喝酒、熬夜、高油鹽糖的飲食習慣或長期過勞，都會讓肝臟難以負荷。

肝臟功能下降，會使皮膚失去光澤、搔癢、皮膚蠟黃等，同時造成膽汁分泌不足，無法順利分解食物，而出現脹氣、消化不良和便秘。肝功能下降，也會使肌腱、肌肉和其它組織僵化、上背痛和眼睛乾澀。此外，情緒也容易出現時好時壞現象，還可能有視力模糊、耳鳴、暈眩、失眠、經前綜合症（PMS）、過敏、大腸出血等等症狀。

如果你的肝臟功能欠佳，也不用太擔心，只要透過5種家常食材提高肝臟解毒能力，就能達到養護肝臟的功效。

薑黃中的薑黃素具有強化肝機能的作用，能促進膽汁分泌、抑制內臟發炎，並強化心臟的運作，可以減輕酒精對肝臟所造成的傷害和脂肪代謝的負擔。

薑黃不易溶於水，體內的吸收率差，飯後或和含有卵磷脂的豆類一起吃，可提高吸收率。

肝臟類食物富含優良的蛋白質、維他命、鐵質及葉酸等礦物質，葉酸能促進細胞再生的活性，修護受損的肝細胞回到正常狀態。不過它的鐵質含量高，膽固醇也較高，肝病患者肝臟功能較弱，無法順利處理鐵質，攝取過多反而有害健康，宜適量。

研究顯示，芝麻素可保護肝臟抗衰老。芝麻中含有豐富的維他命E、礦物質及膳食纖維，能夠強化肝臟的機能，達到抗氧化、抗衰老的效果。

綠花椰菜苗就是綠花椰菜的新芽，屬十字花科蔬菜，含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類紅蘿蔔素、蘿蔔硫素等等，能綜合幫助肝臟化解毒素和致癌物。

牡蠣及蜆科的牛磺酸含量很豐富，能強化肝臟的解毒功能、消除疲勞、增強體力。牛磺酸也被用作治療肝炎的內科治療藥。◇

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