食材:
‧ 6個雞蛋
‧ 1個肉桂
‧ 3個八角
‧ 3個丁香
‧ 2湯匙紅茶
‧ 6 湯匙豉油
‧ 少許鹽
‧ 少許糖
做法
1. 首先準備一鍋熱水,放進6顆蛋。
2. 大火煮至沸騰後,小火再煮8分鐘。完成後將熟蛋撈出備用。
3. 將肉桂、八角、丁香、紅茶放入鍋中,然後再放入豉油、鹽和糖。大火煮滾後,再轉小火。
4. 拿出熟蛋,用湯匙背面在蛋表面均勻敲上裂痕,但要注意不要把蛋殼敲破。
5. 把敲好裂痕的蛋放回鍋中,小火煮1小時。關火後靜置一天的時間,讓蛋入味。入味後就可以將蛋去殼食用。◇
摘編自新唐人電視台《美食天堂》節目
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