牛油果含有豐富的脂肪，是一種高卡路里的水果，雖然聽起來不利健康，但事實上，牛油果的好處很多，不但能強化心血管功能，還能降低膽固醇、治療痛風。
牛油果有著光亮的綠色外皮，採摘時的果肉是硬的，但成熟後會變成軟的，呈黃色乳酪狀，口感有點像忌廉。牛油果是民眾經常食用的水果中，含有最多植物營養素與營養的水果，富含多種維他命B雜、維他命C、維他命D、維他命E、磷、鋅、葉酸、葉黃素、谷氨酸鹽（glutathione）、油酸（oleic acid）、亞麻油酸等。
具有4種高含量物質
根據研究顯示，牛油果具有下列4種高含量的物質：
1.蛋白質：牛油果豐富的蛋白質是所有水果中最高的，每100克中約有2克。
2.可溶性纖維：牛油果是含有最多可溶性纖維的水果，每100克中約有6.7克。
3.鉀：一顆牛油果的鉀含量相當於2~3根香蕉，每100克中約有500毫克鉀。
4.單元不飽和脂肪酸：含量僅次於橄欖，每100克約有14.7克，其中2/3是健康的不飽和脂肪酸。
幫助降低膽固醇
一項針對中度膽固醇患者所做的研究結果顯示，在給予這些患者食用大量牛油果後，明顯地使總膽固醇與不利健康的低密度脂蛋白膽固醇降低，而有益的高密度脂蛋白膽固醇則增加11%。其它的研究結果顯示，牛油果能輕微降低甘油三酸脂，且牛油果含有的纖維有助於消除體內多餘的膽固醇。
有助糖尿病人者
此外，還有研究發現，糖尿病患者食用大量的碳水化合物會增加甘油三酸脂的濃度，進而增加罹患心臟疾病的風險。不過，當部份的碳水化合物由脂肪取代，特別是牛油果所含有的脂肪，甘油三酸脂的濃度就會下降。
治療與緩解皮膚症狀
牛油果中的油脂可以直接塗抹於皮膚上，能治療皮膚炎、護理乾燥的皮膚與撫平皺紋，對濕疹也有緩解的效果；把牛油果醬或是其內皮擦在牛皮癬部位，能有效止住牛皮癬發癢的症狀。
美味健康的幸福果
由於牛油果擁有這麼多的營養素，所以又被稱做「幸福果」。許多人以為牛油果只能打成果汁喝，其實牛油果的食用方法也可以非常簡單，可以切片，沾上豉油食用，就能享受到美味。建議您下次去挑選水果時，可多選購幾顆牛油果，為生活增添幾分健康又幸福的滋味。◇
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