上海老伯做蔥油餅爆紅 因無證停業引關注

上海一間由患有嚴重脊柱側彎、瘦弱的老人阿大師傅經營了34年的「阿大蔥油餅」，經BBC（英國廣播公司）報道後在網絡爆紅。不過，7月21日，黃浦區市場監管部門以其無營業證為由，將其關停。店主阿大表示憂心，以前證件都是齊全的，但現在辦不下來。事件引發大量外界及網民關注。

因無證被封店

據《新聞晨報》報道，「阿大蔥油餅」受到BBC關注並報道後走紅網絡，引發外界關注，好景不長，黃浦區市場監管局發佈通知稱，該店因無證經營，已要求其關門停業，並要求阿大作出書面承諾。

精心製作 34年品質不衰

「阿大蔥油餅」從1982年至今，已走過34個年頭。每天一大早5點多鐘，就會有人到店買餅。「阿大蔥油餅」均是手工製作，每天只出爐300個，5元（人民幣，下同）1個。再加上阿大對每道工序都精心製作，使得顧客即使排上三四個小時，也要吃到阿大做的蔥油餅。

據附近居民說，甚至有人凌晨兩三點就去排隊，等上七個小時。

由於BBC美食節目介紹，加上網上流傳，令「阿大蔥油餅」成為上海民間招牌美食。

阿大：曾經證件齊全 現在辦不下來

對於被要求關門停業，阿大顯得無奈。他說，一直有人想與他商談合作的事情，但他考慮到年邁體弱，不想離開家。他堅定地說，自己以前證件都是齊全的，但後來當地工商局就不給辦了。「這些年不是沒想過辦證，但實際情況的確有限制，辦不下來。」

據報，阿大最初在南昌路181號西側的菜場做蔥油餅，營業執照、稅務登記證等許可證一應俱全。隨著菜場的拆遷，阿大陸續經歷了愛心早餐車、馬路設攤、弄堂擺攤。

阿大說，當時工商部門對他說，路上不能擺，只要居民沒意見，你就在家裡做。就這樣，他已在家做了13年。

阿大提起自己勤勤懇懇堅守的蔥油餅攤有些激動。他表示，他對選材十分重視，每個蔥油餅用的油都是「萬家宴」大豆油，豬油來自菜場的肉攤，甚至蔥花也有專門配送上門的供應商。

對於是否有食客投訴，阿大說，有，但很少。去年曾有人投訴說他用地溝油，他當時就把買大豆油的發票交給工商部門看；此外，阿大也辦了健康證。

為養家餬口 只想好好做蔥油餅

知情人稱，阿大一個人生活，自己身體不好，沒有退休金。早先，他賣餅賺錢供上大學的兒子讀書，還要照顧一個患精神病的弟弟，每年住院費要花幾萬塊。這鋪子一停，阿大犯愁了。

他表示，只想好好做好蔥油餅養家糊口。

不少網民知道了阿大的困境後也紛紛幫他出主意，可以在家附近租一個小店面經營，再將蔥油餅的價格少漲一點兒，但阿大均表示行不通。

他說：「這裡地段好房價高，再小的鋪子怎麼也要兩三萬一個月吧，我租不起的。」記者算了一筆賬，5元一個的蔥油餅，一天售出300個，總收入1500元，刨去成本，每天的淨收入最多也不過七八百元，阿大每周三休息，一周營業6天，按一月26天計算，如果另租店面，所有的盈利可能全部打了水漂。

他說，打算再去街道辦、工商部門問問，如果還是不行，或許他只能考慮縮小規模，關起門來只做熟客生意。

網民熱議

阿大的境遇引發網民關注熱議。

「徐靜波微博」說：「老大爺為上海撐了面子，黃浦區市場監督局卻因此發現其無證經營，堅決勒令其停業。對於這家蔥油餅店到底應是嚴厲打擊，還是主動幫其完善手續？」

「觀自在菩提」：「不許打壓百姓喜愛的東西，有這些吃時，你們很多還沒出生呢！」

還有網民質疑，「有關部門殘疾人不是甚麼事都可以優先嗎？為甚麼一個上年紀的老伯伯而且還是殘疾人，你們這樣為難他不讓他開店，是要餓死人家嗎？為了他的生活，為了眾多的吃客，把手續給辦了吧。」

「HQ3329」：「可能是沒給有關部門實權人物和領導送禮。」

北京的「阿平」說：「營業執照只不過是張紙，是執法部門推卸責任的一張廢紙。辦了營業執照的多少在違法經營他們有管過嗎？阿大的蔥油餅比辦了營業執照的放心多了。」

河南省鄭州「XIFENG205615」表示：「有多少有營業執照的在賣毒食品，這蔥油餅賣了三十多年有吃死過人嗎，就應該把執照給阿大送過去，當官的一天到晚都想啥呢？等著阿大給你們送錢嗎？」◇