Growler酒瓶是裝著精釀啤酒的外帶瓶,讓顧客方便將酒拿到自己或朋友家中享用。
Growler酒瓶是裝著精釀啤酒的外帶瓶,讓顧客方便將酒拿到自己或朋友家中享用。

手工啤酒來自釀酒師的精心製作,著重於突出釀酒材料的特色和啤酒的韻味。
手工啤酒來自釀酒師的精心製作,著重於突出釀酒材料的特色和啤酒的韻味。

近幾年由於精釀啤酒的流行,連帶使得啤酒坊及酒吧的食品水準被帶上更高的層次。
近幾年由於精釀啤酒的流行,連帶使得啤酒坊及酒吧的食品水準被帶上更高的層次。

手工啤酒(Craft Beer)也被稱為精釀啤酒,兩者名稱均十分貼切,因為現在非常流行的手工啤酒正是來自釀酒師的精心泡製。手工啤酒坊指的是私型的獨立酒坊,不受大型企業控制和擁有,自由發揮度高。釀酒量雖然不大,但喜歡創新意的釀酒師通常選擇小批釀造,以突出釀酒材料的特色和啤酒的韻味。

手工啤酒其實在大溫地區存在已有30多年。有關政府在80 年代批准釀啤酒的坊廠可以在同一地點出售啤酒,此舉也引出了酒坊吧(Brewpub)在市場的崛起。省內由當初的3間酒坊吧到目前的50多間,精釀啤酒已自成為一項越來越有地位的事業,各類酒名巧趣的手工啤酒亦昂然踏上酒罈,與餐酒、烈酒、雞尾酒爭一杯羹。 

離開溫哥華以南約6小時車程,在美國俄勒岡州的波特蘭市,可以說是精釀啤酒業的孕育地,此地更發展出來了酒餚配餐飲活動、手工啤酒節日、啤酒坊之旅等,近年來盛況更是有增無減。西雅圖隨著波特蘭市的腳步,精釀啤酒業漸入佳境。同樣地,大溫區藉西岸地利之便,在近6、7年間穩立了充滿加西風格的手工啤酒潮流,連啤酒坊及酒吧的食品水準亦被帶上更高的層次,讓消費者有更多的選擇,有更美味的啤酒伴美食享受。

在大溫區不同的地點先後出現了規模或大或小的精釀啤酒坊,稍微留意一下,可以看到附近的行人拿著1、2個圓鼓型的酒瓶。這些名為 Growler 的玻璃酒瓶,裏邊盛的正是啤酒坊的特釀,乃方便至極的外帶銷酒器皿。

酒客們第一次購啤酒時付上按金與啤酒費,酒坊在酒瓶中注滿選定的精釀,便可連瓶帶酒拿走。下次將空瓶子拿回來,換來另一瓶相同的或不一樣的精釀,只需付啤酒費便是,這種方式也讓顧客方便將酒拿到自己或朋友家中享用。Growler 的作用絕對不僅僅是裝啤酒,而是方便精釀啤酒外帶的行動,在暗中激發酒客們不斷回頭幫襯的同時,也提升了銷售量。

近幾年由於精釀啤酒的流行,連帶使得啤酒坊及酒吧的食品水準被帶上更高的層次。現在,啤酒、漢堡、薯條這組合已有了改變,連高級食肆、酒店、餐房也利用款待手工啤酒來做推廣,將啤酒配佳餚推動為潮流飲食節目。◇

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