一項調查發現,近六成受訪市民過去一周外出用膳 4天或以上,近三成更是7天都有外出用膳。外出用膳點菜時,最多人重視食物的價錢,其次是質素,較少留意是否符合健康飲食標準。

約30名學生參與理大社會政策研究中心舉辦的「中學生民意調查體驗工作坊」,在教授和導師的指導下設計研究的題目和問卷,並擔當電話訪問員。參與的同學以「香港人外出用膳習慣與健康」為研究主題,了解香港人外出用膳的習慣,及探討市民在外出用膳時有否注意飲食健康。調查於8月5日至16日期間進行,成功訪問401個15歲或以上香港居民。

調查發現香港人外出用膳情況相當普遍,59.3%受訪者過去一周外出用膳4天或以上;27.3%更表示過去一周7天都有外出用膳,整體港人外出用膳的平均日數為每星期4.2天。84.2%的學生和75.2%的在職人士,認同「上學」或「上班」是他們平日需要外出用膳的主要原因。

雖然青年和中年市民外出用膳的比率較整體高(分別為63.1%及66.3%),但他們在外出用膳時卻較不重視食物是否符合健康飲食標準。他們最重視食物的價錢,其次是質素。而長者則較重視食物是否符合健康飲食標準,價錢反而是次要。

調查同時發現91.9%人接受「少油、少鹽、少糖、少肉多菜」的飲食原則,反映他們對如何「吃得健康」有一定的認知和肯定。但61.9%認為,在香港外出用膳找到比較健康的選擇傾向困難。年紀越大的市民,越認同外出用膳較難找到健康選擇。

為查證市民外出用膳找到比較健康的選擇難度,參與同學以顧客身份,致電300間隨機抽選的本地餐廳或食肆,查詢他們有否提供素食或「三少」的飲食選擇。結果發現,多數餐廳或食肆雖有提供健康選擇,但不會將健康選擇標示在餐牌上,顧客必須在點菜時主動向侍應要求,廚師才會為他們的食物作特別調味和處理。同時只有39.6%的受訪餐廳有提供多種款式的健康菜式讓顧客選擇。◇

是次研究由約30名參與理大社會政策研究中心舉辦的「中學生民意調查體驗工作坊」的同學,在教授和導師的指導下完成。(理大社會政策研究中心提供)
是次研究由約30名參與理大社會政策研究中心舉辦的「中學生民意調查體驗工作坊」的同學,在教授和導師的指導下完成。(理大社會政策研究中心提供)