大家有沒有吃過不經加熱煮熟的炒麵?Anything But Salads這道炒麵全部是未經加熱的蔬菜,別以為味道很寡,加上自家秘製的醬汁,意想不到的好味道!(英格/大紀元)
大家有沒有吃過不經加熱煮熟的炒麵?Anything But Salads這道炒麵全部是未經加熱的蔬菜,別以為味道很寡,加上自家秘製的醬汁,意想不到的好味道!(英格/大紀元)

為自己及親友打造滿足「身心靈的健康理念」,有機志士們紛紛投入有機餐廳的行列,企圖開創出有機健康的時尚生活,不但要求料理的營養均衡,更力求可口美味,甚至餐廳風格也更多樣化!邀您一同體驗香港的特色有機餐廳!

Anything But Salad

有機素食店Anything But Salad相信天然食物能治癒身體,他們將東方中醫藥智慧搭入有機食材中,研創出含多種中藥材的穀種籽果仁、人蔘冰淇淋、靈芝咖啡等美味、健康且口感獨特的各式美食,合夥創辦人Noel信心地說:「難以想像這些食物的味道意外融洽,除了吃起來健康,相信還會因為好吃而念念不忘!」

「現在人把食物當食物,只要吃飽就算,卻忽略身體健康大部分取決於均衡膳食,甚至將食物金字塔的概念吃錯了。」Noel表示從前他們也認為多吃蔬果、保持運動、減少澱粉就是健康,其實都是錯誤的觀念。

為提供均衡的飲食選擇,Anything But Salad在上環的有機素食店,以開放式廚房的概念,不僅提看得見料理過程,運用中醫藥入餐的設計,提供滿足色香味具全的健康美食,「我們對想做出滿足身心靈的全面性食物,不僅是一種產品,而且是一種生活態度」Noel說。

 

Laughing Buddha Bowl 是由十幾種新鮮的蔬菜加藜麥組成,伴秘製醬料,吃起來非常美味,而且還很有飽足感,是鎮店之寶。據說40%的食客都首選這道美餚。說起藜麥,大家都知道這是健康營養的超級食材,常常被用來代替澱粉質,據說連NASA科學家也選它為最佳太空人的食品。(英格/大紀元)
Laughing Buddha Bowl 是由十幾種新鮮的蔬菜加藜麥組成,伴秘製醬料,吃起來非常美味,而且還很有飽足感,是鎮店之寶。據說40%的食客都首選這道美餚。說起藜麥,大家都知道這是健康營養的超級食材,常常被用來代替澱粉質,據說連NASA科學家也選它為最佳太空人的食品。(英格/大紀元)

椰子乳酪,是Anything But Salads 私家秘製甜品,完全是由椰子肉做成,不含奶不加糖,加上水果、Rawnola及香草,超級健康美味!(英格/大紀元)
椰子乳酪,是Anything But Salads 私家秘製甜品,完全是由椰子肉做成,不含奶不加糖,加上水果、Rawnola及香草,超級健康美味!(英格/大紀元)

BULLETPROOF CHAGA Coffee ,白華茸咖啡,白樺茸是世界上鹼性最大的天然食物,也是自然界中提升免疫力及具有抗癌特性最好的食物。它能平衡咖啡的酸性成份。BULLETPROOF 加入天然食草牛所產的牛油和亞麻籽油,容易消化,對燃燒脂肪很有效,而且味道非常香滑。(英格/大紀元)
BULLETPROOF CHAGA Coffee ,白華茸咖啡,白樺茸是世界上鹼性最大的天然食物,也是自然界中提升免疫力及具有抗癌特性最好的食物。它能平衡咖啡的酸性成份。BULLETPROOF 加入天然食草牛所產的牛油和亞麻籽油,容易消化,對燃燒脂肪很有效,而且味道非常香滑。(英格/大紀元)

 

 

位於上環太平山道新開張的Anything but Salads,是非常有特色的有機素食小店。創辦人Calista把中草藥融入食譜中,創出了獨特的風格,給許多對食物有敏感的人帶來福音,是美味與食療有機的結合。(英格/大紀元)
位於上環太平山道新開張的Anything but Salads,是非常有特色的有機素食小店。創辦人Calista把中草藥融入食譜中,創出了獨特的風格,給許多對食物有敏感的人帶來福音,是美味與食療有機的結合。(英格/大紀元)

地址:香港上環太平山道14號地下B室  Tel:+852 2858 6666

Grassroots Pantry

靈感來自各國料理,在Grassroots Pantry可以如同環遊世界般,品嚐到各種不同文化的有機素食,創辦人Peggy不但專注於餐廳出品的每道料理,力求達到完美,同時支持慢食主義,選用香港及廣東地區的有機農戶合作,聯繫人與食物的關係,「當我們上每道菜時都能跟客人說明,哪來的蔬菜,如何種植,如何被烹飪,這時人與食物的情感就建立了!」廚師主管(chef manager)Andrea說。

 

斑蘭葉猴頭菇新鮮出爐時香氣四溢,猴頭菇的汁被封在裏面。這道菜的美味是連肉食者都愛點的。
斑蘭葉猴頭菇新鮮出爐時香氣四溢,猴頭菇的汁被封在裏面。這道菜的美味是連肉食者都愛點的。

賣相似吞拿魚手卷,Raw Spicy Temaki 用沙葛、椰菜花飯、牛油果、紅蘿蔔等食材製成,配以芥辣和甜豉油吃起來十分鮮甜,是Peggy 推薦一定要試的。(英格/大紀元)
賣相似吞拿魚手卷,Raw Spicy Temaki 用沙葛、椰菜花飯、牛油果、紅蘿蔔等食材製成,配以芥辣和甜豉油吃起來十分鮮甜,是Peggy 推薦一定要試的。(英格/大紀元)

大家或許都知道奇亞籽含豐富的奧美加3,做成甜品的奇亞籽椰肉布甸又有沒有試過呢?薄荷香葉與芒果青蘋果的酸味剛好中和了椰肉的濃郁感,Peggy特別用了不含麩質的燕麥,的確有心。(英格/大紀元)
大家或許都知道奇亞籽含豐富的奧美加3,做成甜品的奇亞籽椰肉布甸又有沒有試過呢?薄荷香葉與芒果青蘋果的酸味剛好中和了椰肉的濃郁感,Peggy特別用了不含麩質的燕麥,的確有心。(英格/大紀元)

有沒有見過這麼漂亮的有機甜品?作為超級食物的奇亞籽班戟不僅健康好吃,也很飽肚。(英格/大紀元)
有沒有見過這麼漂亮的有機甜品?作為超級食物的奇亞籽班戟不僅健康好吃,也很飽肚。(英格/大紀元)

位於中環荷李活道上的Grassroots Pantry 是Peggy的「唯一」。因其獨特的素食食譜吸引不少著重健康的Middle Class。(英格/大紀元)
位於中環荷李活道上的Grassroots Pantry 是Peggy的「唯一」。因其獨特的素食食譜吸引不少著重健康的Middle Class。(英格/大紀元)

創辦人Peggy是行政主廚,對餐廳非常專注。(英格/大紀元)
創辦人Peggy是行政主廚,對餐廳非常專注。(英格/大紀元)

地址:香港上環荷李活道108號  Tel:+852 2873 3353

Locofama 和 Sohofama

顛覆有機生活的刻板印象,Locafam的美食滋味不但征服蠢蠢欲動的味蕾,Sohofama的有機酒吧不僅提供中式有機餐點,更滿足空間上的視覺享受,創辦人Larry不惜成本從國外進口有機海鮮、肉品,只為提供葷素皆宜的有機需求,Larry說:「剛開始吃有機料理食,香港有幾家素食有機店,但是我想吃葷,而且也想把國外有機生活的時尚感大入香港。」Larry說。現在除了有機西餐、有機中餐外,又多家的素食外燴服務,「當然就是滿足懶得出門的人囉!未來還有網路有機店及健康諮詢中心,會有有機保健品的販售。」他說。

Kale Salad是進口美國羽衣甘藍再加上其它本地有機蔬菜與藜麥、牛油果,是不錯的輕食哦。(英格/大紀元)
Kale Salad是進口美國羽衣甘藍再加上其它本地有機蔬菜與藜麥、牛油果,是不錯的輕食哦。(英格/大紀元)

Spicy garlic spinach 墨西哥餅外皮是脆薄的粟米餅,內裏是芝士有機菠菜,配搭芝麻蒜汁忌廉,絕對是好味素食。(英格/大紀元)
Spicy garlic spinach 墨西哥餅外皮是脆薄的粟米餅,內裏是芝士有機菠菜,配搭芝麻蒜汁忌廉,絕對是好味素食。(英格/大紀元)

慢煮有機雞,是肉食者的一大健康選擇。濃郁的椰奶加上不含麩質的藜麥,配上檸檬葉與辣椒,非常惹味。(英格/大紀元)
慢煮有機雞,是肉食者的一大健康選擇。濃郁的椰奶加上不含麩質的藜麥,配上檸檬葉與辣椒,非常惹味。(英格/大紀元)

香煎有機三文魚配露筍非常開胃,也是注重健康肉食者的另一健康美味的選擇。Larry還教路如何挑選三文魚:要選擇顏色鮮豔的三文魚才夠新鮮。(英格/大紀元)
香煎有機三文魚配露筍非常開胃,也是注重健康肉食者的另一健康美味的選擇。Larry還教路如何挑選三文魚:要選擇顏色鮮豔的三文魚才夠新鮮。(英格/大紀元)

有機蔬菜吃得多了,有沒有試過有機小籠包或者有機生煎包這都是在Sohofama才能吃到的有機非素食中餐。餐廳經理說,外國人喜歡香港的小籠包等中式點心,但又同時想要健康,這些有機餐點香港少見,也非常受歡迎。(英格/大紀元)
有機蔬菜吃得多了,有沒有試過有機小籠包或者有機生煎包這都是在Sohofama才能吃到的有機非素食中餐。餐廳經理說,外國人喜歡香港的小籠包等中式點心,但又同時想要健康,這些有機餐點香港少見,也非常受歡迎。(英格/大紀元)

濃濃酒香搭配蝦肉的鮮甜口感,有機醉蝦是Sohofama強力推薦的必點小食。(英格/大紀元)
濃濃酒香搭配蝦肉的鮮甜口感,有機醉蝦是Sohofama強力推薦的必點小食。(英格/大紀元)

Locofama還提供義大利出品的全有機及Bio紅白葡萄酒。(英格/大紀元)
Locofama還提供義大利出品的全有機及Bio紅白葡萄酒。(英格/大紀元)

Locofama是Larry創辦的第一間有機餐廳,位於西營盤。其後三年間,他不僅創辦中式有機餐廳Sohofama,也經營健康工作坊及健身室。可謂推動「Mind, Body, Spirit」全面健康。(英格/大紀元)
Locofama是Larry創辦的第一間有機餐廳,位於西營盤。其後三年間,他不僅創辦中式有機餐廳Sohofama,也經營健康工作坊及健身室。可謂推動「Mind, Body, Spirit」全面健康。(英格/大紀元)

Larry在中環PMQ元創坊與G.O.D. 合作開了香港少見的有機中餐廳Sohofama料理+農務,開闢了幾塊小農田,可以種一些蔬菜和香草。(英格/大紀元)
Larry在中環PMQ元創坊與G.O.D. 合作開了香港少見的有機中餐廳Sohofama料理+農務,開闢了幾塊小農田,可以種一些蔬菜和香草。(英格/大紀元)

Locofama 地址:香港西環福壽里9-13號  Tel:+852 2547 7668

Sohofama 地址:中環鴨巴甸街35 號PMQ元創方A座地下G09-G14號Tel:+852 2858 8238