您是否聽說過「山養蔘」？「山養蔘」一詞是韓國最近擬定的新名詞，指的是「將蔘種播撒到高山上，任其在大自然中自由生長的蔘」，跟目前中國通用的「移山蔘」有相似之處。現在在韓國，山養蔘是高麗山蔘的薪火承傳者，被公認為人蔘的換代型新產品。那麼為甚麼山養蔘會受到越來越多的關注，並被看作可以代替人蔘的產品呢？讓我們一起來了解一下人蔘和山養蔘的情況。
作為一種常見的藥材和食品原料，市場上流通的人蔘中不乏劣質產品，為此韓國地方政府對其管轄地區內的人蔘進行嚴格管理，以保障其安全性。去年三月，忠慶南道的《中部每日新聞》針對人蔘市場管理做了相關報道，報道稱「人蔘產品中，大企業的市場佔有率為90%以上，而全韓國570多個中小企業展開虧本競爭，致使出現含量和成份不足、衛生狀態不良等問題」。
而山養蔘的情況與人蔘迥然相異。韓國政府從一開始就制定了明確的相關制度，並積極促進其各項事業。2006年，還將著名的山蔘生產地咸陽郡指定為「山養蔘生產履歷制示範單位」，從播種到收穫，對全過程進行詳細記錄和精密檢測，而且嚴格區分獲檢產品和非獲檢產品，使劣質產品難以進入市場流通。
天然培植 不含農藥和肥料
個頭雖小 藥效媲美野山蔘
在山養蔘的整個生長過程中，最大限度地減少人為參與因素，為山養蔘營造最切近大自然的野生環境。因此山養蔘個頭雖小，藥效卻媲美野山蔘。其有效成份最低的為人蔘的1.7倍，而最高的高達518倍（詳見〈表1〉）。
山養蔘的藥效之所以能遙遙領先一般人蔘，完全得益於大自然的力量。人蔘栽培過程中，會受到諸多人為因素的影響，比如說扣地膜、施肥、噴灑農藥。而山養蔘恰恰相反，蔘種為通過檢測的、無農藥殘留的種子，生長環境為高山地區的森林地帶，並且在幾年甚至長達十幾年的生長過程中，人為因素極少參與。
當然山養蔘的成活率遠遠低於一般人蔘，播種之後不能發芽者有之，發芽之後不出幾年腐爛死亡者有之。不過，就像百煉成良材的鋼鐵一樣，經過十幾年的風吹雨打最終存活下來的山養蔘也就具備了與野山蔘相差無幾的藥效。咸陽郡山養蔘含有大量的人蔘皂苷成份，抗癌效果顯著。而且對現代人極度頭疼的糖尿病和各種成人病有特效，還可有效緩解疲勞、恢復體力。除此之外，山養蔘還具有皮膚美容和治療皮膚病的效果，受到眾多女性的熱愛。還可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
山養蔘品質的保障在於生長環境和培植過程
劃分為五年根以下人蔘時 無須CFDA認證
因為山養蔘擁有多種功效，所以很多人會有進口時會受到限制的顧慮，但是據我們了解，韓國出口認證機構認為，山養蔘為人工播種，在中國被分類為「人蔘」，進口不難。五年根以下的人蔘在中國被看作「一般食品」，無須CFDA認證。
目前，咸陽郡得到韓國政府的支持，正在積極準備2020年的「山蔘抗老化博覽會」，並且今年7月份將會舉辦咸陽山蔘節，屆時會邀請海外客戶，展示各種咸陽山蔘加工品，這些加工品均為一般食品。
咸陽郡是秦始皇的使臣徐福跋山涉水尋找不老草的地方，這裏處處留下了徐福的蹤跡。而且咸陽郡還是韓國獨一無二的、全境都為適合山蔘生長的含鍺土壤地帶，其鍺成份為其它地區的3～6倍，為山蔘生長提供了得天獨厚的自然條件。
咸陽郡自古以來就是有名的山蔘生產地，而今咸陽郡正在用「咸陽山養蔘」延續高麗山蔘的命脈，書寫山蔘的新篇章。每年咸陽郡郡守都會親自任命十幾戶山養蔘農戶為監督管理人員，使山蔘培植規範化。而且每年都會讓這些農戶接受質量保障培訓，以確保山養蔘的品質。
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