蔬菜如何保存、清洗和烹調？ 專家：這樣做能吃得安心又健康 【編者按】採買蔬菜回家，綠色葉菜絕對不可少。雖然綠色葉菜營養價值高，但是卻最不耐放。在此，長庚毒物實驗室兼任護理師譚敦慈教導民眾如... 健康 清洗 蔬菜 烹調 保存 無毒料理法 醃漬菜 2021-09-03
豆類便宜好保存 九個料理技巧 方便入菜 豆子有許多不同的種類、形狀、大小、顏色、質地和風味。用它們來做飯，會讓廚房充滿各式各樣的美妙氣息。在各類市售的豆子中，乾豆不僅便宜... 清洗 豆類 鹽 檢查 便宜 保存 浸泡 料理技巧 2021-08-30
茶葉保存不抽真空的原因 在茶葉保存上，我是不喜歡用真空方式做處理的，這時可能很多消費者會跳出來說：「茶葉本來不就是用真空包裝來保存嗎！」是的，茶葉本身就害... 秘密 原因 茶葉 保存 真空 焙茶師 2021-08-16
海鮮食材易受污染 教你正確挑選與保存 魚、蝦、貝類、魷魚等海鮮味道鮮美，而且營養價值高，是桌上不可缺少的食物。但海產類本身帶有腥味，也容易腐敗，想要吃新鮮的海鮮，從食材... 海鮮 冷凍 海產 新鮮 保存 冷藏 2021-06-16
營養師破解 隔夜菜五迷思 珍惜食物安心吃 剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，也是珍惜食物的表現，但如果保存或復熱不當，可能滋生細菌造成食物中毒，嚴重者甚至會引發敗血症。到... 食物 免疫力 食物中毒 安全 營養師 習慣 敗血症 迷思 安心 保存 隔夜菜 2021-02-22
肉類如何保存？七招保留美味不變質 【編者按】買回家的肉類很難一次吃完，但直接放入雪櫃冷藏或冷凍，下次再吃時可能不新鮮，或者肉質乾柴、有異味。到底應該如何保存，才能避... 冷凍 肉類 保存 冷藏 2020-10-28
保障飲食安全 教你香辛料的保存方法 在烹調食物時，我們都會添加一些香辛料。香辛料不僅能夠開胃，還能增添食物風味，並且有很高的保健價值。但要留心的是，香辛料也是有保存期... 保鮮 保存 乾燥香辛料 新鮮香辛料 香辛料 2020-10-21
用對方法保存 咖啡才能醇香好喝 隨著中共肺炎（武漢肺炎）的爆發，原本只該出現在電影中的驚悚情節，卻一幕幕在世界各地上演，上億名學童被迫留在家中，數十億人頓失原本平... 咖啡 咖啡豆 保存 咖啡粉 2020-05-27
