每天喝2杯咖啡會增加死亡風險嗎？

大多數人認為早晨的拿鐵咖啡不但健康而且令人愉快。許多研究都表明，咖啡對健康有益，例如降低患糖尿病（diabetes）和心臟病（heart disease）的風險。然而，新的研究發現，對那些被越來越多疾病困擾的人，每天不應超過一杯咖啡，儘管這一結果受到了質疑。

最近發表在《美國心臟協會雜誌》（JAHA）上的這項研究發現，患有嚴重高血壓的人，如果每天喝兩杯或更多杯咖啡，死於心臟病、中風或其它心血管疾病的風險會顯著增加。

研究人員通過觀察分析參加日本癌症風險評估協作研究（JACC）的大約1萬2千名女性和超過6千名男性受試者，發現了這一點。這是一項歷時19年的研究，合計共調查超過1萬8,500人。

受試者在1988年至1990年間加入該計劃，當時年齡在40至79歲之間，一直接受跟蹤研究到2009年。在此期間受試者自我報告每天的咖啡和茶的攝入量。

研究人員將參與者按血壓狀況分為5類：2類正常血壓和3類高血壓。

血壓低於130/85被認為是最佳或正常狀態，130-139/85-89被認為是正常稍高。
三類高血壓的三個等級分別是：

一級高血壓：140-159/90-99。
二級高血壓：160-179/100-109。
三級高血壓：180/110或更高。

在近19年的隨訪期間，有842例與心血管相關的死亡病例。

德薩斯州沃思堡健康中心和德薩斯州健康醫師小組的心臟病專家Sreenivas Gudimetla醫學博士說：「在大多數情況下，適度飲用咖啡，不會出現重大的健康問題。」

每天喝一杯咖啡或任何量的綠茶，與任何血壓類別的人的心血管疾病死亡風險增加無關。

經常喝咖啡的人，無論他們的血壓屬於哪個類別，往往更年輕，經常飲酒，吃的蔬菜更少，總膽固醇水平更高，收縮壓更低。

但研究數據顯示，與不喝咖啡的人相比，若血壓為160/100mmHg或更高的人，每天喝兩杯或更多杯咖啡，心血管疾病死亡風險增加一倍。

論文的共同作者、加州大學三藩市分校流行病學和生物統計學系醫學博士寺本雅之告訴《大紀元時報》，這些發現與之前的研究結果，即咖啡減少了患心臟病的風險並不矛盾。這項研究著眼於已知的咖啡保護作用是否也適用於患有不同程度高血壓的個體，同時還研究了綠茶對同一人群的影響。

寺本說：「據我們所知，此研究首次發現，嚴重高血壓患者大量咖啡攝入與心血管疾病死亡率之間存在正相關關係。」他認為，這是因為患有高血壓的人更容易受到咖啡因的影響。

寺本提示：「對嚴重高血壓患者，咖啡因的有害作用可能超過其保護作用，並增加死亡風險。」

Gudimetla提醒說，我們引用表面數據時必須小心。「因為這是對截止2009年的這組患者的回顧性分析，」他說，迄今已經過去了太多時間。

他表示這組研究數據「無處不在」，涉及到咖啡消費和心血管風險問題。此外，數據來自受試者的反饋，可能會影響其準確性，因為自我反饋的數據僅提供潛在的因果關係關聯的信息，而不是因果之間的直接關係。

「自我報告研究的可靠性和有效性可能存在很大缺陷，」他說，「由於受試者的回憶可能不準確，而且答案傾向於兩個極端，不一定在兩端之間。」

他還提出疑問，「喝咖啡與更高的心臟問題風險之間是否存在直接關係，或可能是因為他們血壓過高，原本就面臨更高的心臟發病風險？」

但這並不等於該類型的研究毫無價值，它提供了值得進一步研究的新問題。

一些早期研究表明，喝咖啡可能有害，例如，1981年的一項研究發現「喝咖啡與胰腺癌之間存在密切關聯」。

1984年的一篇研究文獻認為咖啡是一個新興的社會問題，描述飲用咖啡是如何被「質疑」了300年，並且有證據表明它會導致心臟病等嚴重疾病。

Gudimetla說：「然而，在這些研究中，大多數參與研究的受試者都是吸煙者或久坐不動的人，這些行為可能比喝咖啡對他們的不良心血管問題起更大的作用。」

「適度飲用咖啡，即每天2至5杯，」他解釋說，「尚未顯示與心血管發病的增加有關，但已顯示可能降低心血管疾病的風險。」

最近的研究發現咖啡具有顯著的健康益處，例如降低這些疾病的發生率：

· 心血管疾病
· 抑鬱症
· 某些癌症
· 2型糖尿病

2020年，科學家發現咖啡因與患柏金遜病的風險顯著降低有關，另一項研究發現咖啡可以預防癡呆症和阿茲海默症。

但在一種特殊情況下咖啡因可能有害。2022年10月的一項研究發現，與懷孕期間沒有攝入咖啡因的婦女所生的嬰兒相比，即使孕婦每天攝入少量咖啡因，嬰兒的個頭也會更矮，而且這種差異一直持續到兒童時期。#

本文主要參考來源：

------------------