據說早在九世紀，埃塞俄比亞的牧羊人就發現了喝咖啡能讓人興奮。但當時的人一定沒想到，在一千多年後的今天，咖啡已經成了世界三大飲品之一。
其實，咖啡除了能夠提神外，還含有綠原酸、鉀、鎂和抗氧化劑等營養素，對健康有很多益處。
適量飲用咖啡，可改善消化系統、加強肌肉功能、增進心臟健康。另外，咖啡因也能促進新陳代謝，尤其有助於減肥。不過，美國食品藥物管理局建議，健康成人的每日咖啡因攝取上限是400毫克，大約是2～4杯8安士的黑咖啡。
那究竟要怎麼喝咖啡才能燃脂減肥呢？下面介紹幾種方法。
1. 喝咖啡不加糖
喝咖啡不加糖是最簡單、最直接的健康飲用方式之一。這裏的糖是指添加糖，包括蔗糖、甜味劑、蜂蜜和果糖等。人體所需糖份因人而異。專家建議每天攝取的糖量應為卡路里攝取量的10%，也就是說，對一個每日攝取1,500大卡的人來說，平均糖的攝取量不應超過37.5克。
一杯咖啡加糖可能不算甚麼，但如果養成習慣，長期過量攝取添加糖，則會導致發胖、增加罹患糖尿病和心臟病的風險。
建議
在卡路里相同的情況下，熱咖啡比冰咖啡更易促進血液循環、快速燃燒體內脂肪，更利於減肥。
2. 要喝黑咖啡
喝咖啡時添加過多奶精，也會對健康產生負面影響；加過多的全脂奶、低脂奶都會增加卡路里和脂肪，不利於健康和減肥。
就像中國人喝茶不依靠糖、奶改善口味一樣，喝咖啡最健康的方式就是喝黑咖啡。黑咖啡的卡路里含量很低，8安士杯的黑咖啡只含5卡熱量，是理想的減肥飲料。
就像吃黑朱古力一樣，剛開始人們會不習慣黑咖啡苦中帶酸的味道，但很多人最終會愛上那種純粹的原味，建議你不妨嘗試看看。
有些咖啡飲品的口感很好，但卡路里很高，例如星巴克的摩卡星冰樂（大杯含370大卡）、焦糖瑪奇朵（大杯含344大卡）等都不建議減重人士飲用。
建議
如果不喜歡黑咖啡的味道，可以加些肉桂粉、羅漢果調和風味。
3. 不要以咖啡代餐
咖啡自然有抑制食慾的作用，專家建議不能用咖啡替代食物或者正餐。有些工作忙碌的上班族，習慣以一杯熱量較高的咖啡飲品替代一餐，因為覺得這麼做既能提神、節省時間，又減少了卡路里攝取。但其實不吃正餐會減慢新陳代謝的速度；而且卡路里攝取量高並不代表能長時間有飽腹感，所以以咖啡代餐很可能導致下一餐暴飲暴食。
建議
咖啡不能代餐，也不能替代喝水。咖啡每天最多喝3～4杯。吃完早餐，可喝一杯黑咖啡，但不可以不吃早餐。
4. 添加膠原蛋白粉
喝咖啡時加一勺膠原蛋白粉，不僅會增加飽腹感，還能增加蛋白質及氨基酸的攝取量。這個喝咖啡的習慣有助減肥，同時又有助於皮膚、關節、肌肉的生長及修復。而且，膠原蛋白粉也不改變咖啡的味道。
5. 下午不要喝咖啡
下午3、4時是人很想喝咖啡的時候，但營養專家說這個習慣並不好。咖啡因會影響人睡眠，越接近睡眠時間喝咖啡，越有可能導致晚上睡眠不佳。睡眠不足又可能導致暴飲暴食、增重。所以最好不要在下午喝咖啡，或改喝不含咖啡因的咖啡。
咖啡因有興奮的作用，能提高基礎代謝率，但如果長期且大量攝取，會造成「慢性咖啡因中毒」。這是一種對咖啡因的高度依賴，停止攝取後，會造成生理上和心理上的不良反應，例如焦慮、失眠、抽搐和心悸等，長期下來甚至會引起一系列的精神紊亂。
專家推薦的咖啡減肥餐
早餐
黑咖啡1杯
一勺膠原蛋白勝肽粉。
● 奄列菜卷
蛋2個、菠菜1/2杯、洋蔥1/2杯、番茄1/2杯、低脂芝士1片。
午餐
黑咖啡1杯
牛油果+雞肉三文治1份。
點心
藍莓1/2杯+低脂希臘乳酪1杯。
晚餐
煎三文魚1片+蘆筍1杯+蕃薯1杯。◇
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