日本知名醫學博士石原結實即使過了60歲,仍可以每天看診、寫作,一年還有上百場演講,卻精力十足,幾乎沒有生病。他在著作中分享他的秘訣,其中之一就是早上堅持喝一杯黑糖生薑紅茶。

早餐喝一杯黑糖生薑紅茶 提升免疫力、排廢物

石原結實習慣早上斷食,用一杯黑糖生薑紅茶來代替早餐。

他注意到,現代人多有體溫下降、代謝減緩、免疫力低下等問題,這些問題容易引發癌症、代謝症候群等疾病。而早上喝黑糖生薑紅茶可以溫熱身體、活絡內臟運作,並促進排泄。如此一來,身體就可以變年輕。

為甚麼是早上喝呢?石原指出,人們早上起床時,口腔氣味最差、眼屎多、第一泡尿液顏色最濃,都代表此時是排泄體內廢物的時段。這個時候,如果吃太多東西會將血液集中到胃腸,而影響排泄器官的活動力。

所以,石原結實認為早上喝一杯黑糖生薑紅茶,既能補充糖份作為熱量的來源,又不會對胃腸造成負擔而降低排泄作用。

加拿大公立學院中醫教授、中醫師劉新生(Jonathan Liu)指出,黑糖生薑紅茶能有這些好處,在於這些成份有散風寒和促排泄的作用。薑有暖胃、促進腸胃蠕動的效果,薑與黑糖的搭配,能以微微發汗的方式驅除風寒。

劉新生解釋,現代人的脾胃系統容易生寒,特別是步入中年以後,消化機能持續下降,包括胃的蠕動都受影響。當人們睡了一晚,起床時的腸胃蠕動較慢,有些人容易因此便秘,脹氣。所以,早上喝一杯黑糖生薑紅茶,這些問題就能得到改善。

如果是胃腸蠕動慢而造成便秘的人,可以用蜂蜜代替黑糖,因為蜂蜜有潤腸效果。

另外,不僅是東方人有身體較寒、代謝和免疫力變差的問題,在加拿大執業的劉新生,也觀察到西方人出現同樣的情況。他發現很多西方人的脾胃是偏虛弱、虛寒的,特別是成年後,隨著飲食沒有控制,如夏天吃太多寒涼食物,也會傷到脾胃之氣而造成體溫低下、代謝緩慢。他指出,西方人常見的肥胖病,就是脾胃寒、代謝率下降的表現。

黑糖生薑紅茶可促進代謝 。(Shutterstock)
黑糖生薑紅茶可促進代謝 。(Shutterstock)

黑糖、生薑、紅茶各有許多想不到的好處

那麼,黑糖生薑紅茶要怎麼調配呢?材料和做法相當簡單:

1杯份的材料:生薑約10g(約拇指大小)、紅茶1杯、黑糖適量。

做法:在熱紅茶裏加入1至2小匙生薑汁,以及自己感到最好喝的黑糖的量,攪拌均勻即完成。

若是單看黑糖生薑紅茶的個別材料,它們對身體也有許多益處:

1. 黑糖

中醫認為,食材可分為寒性、溫性和平性,而黑糖屬於溫性的食材。樂源中醫診所主治醫師蔡宛妤表示,黑糖可以溫熱身體,還有一點補血氣的作用。

就營養學來看,黑糖含有豐富的鉀、鈣和鎂。營養師簡子勻表示,這些營養素有助於放鬆神經,因此,女性生理期來時,飲用黑糖水有舒緩效果。

黑糖還被發現具有多種的健康影響力。2012年一篇綜述表明,46種學術出版物裏,包含黑糖在內,沒有經過完全精煉及未經離心分泌的糖(Non-centrifugal sugar,NCS),免疫方面的效果(Immunologic Effects)佔26%,是最常被文獻提到的好處。

2021年美國化學學會(American Chemical Society)一篇研究指出,黑糖被發現具有抗氧化、抗癌、抗動脈粥樣硬化、細胞保護、免疫調節、皮膚美白和抗齲齒等活性。這些活性可能與黑糖的氨基酸、有機酸、礦物質、維他命E、酚類、長鏈飽和脂肪醇,以及長鏈飽和脂肪酸等營養素有關。

2. 生薑

薑可以入菜也能作為藥材,很多中藥方都可以看到薑。中醫認為,蔬菜多數偏寒涼,加點溫暖的薑可以中和菜的寒性。

蔡宛妤表示,薑有發散寒氣、暖胃的功效,現代人常常喝冷飲,胃容易冷掉,吃薑可以暖胃。

她補充,在黑糖生薑紅茶這杯飲品裏,黑糖像「一塊泥巴會沉到水裏」,營養難以送太遠,需要薑的發散能力送到身體很多地方。

簡子勻則指出,薑能促進循環,對身體免疫跟代謝能力都有好處。薑還含有薑辣素,能抑制腫瘤,有助防癌。

另外,食用生薑還有助於減肥。一項研究發現,食用生薑可增強產熱並減少飢餓感,減少吃進更多食物,並得到較高的飽足感。另有研究指出,生薑在體內可通過重塑全身能量代謝等途徑防止體重增加。

薑有發散寒氣、暖胃的功效 。(Shutterstock)
薑有發散寒氣、暖胃的功效 。(Shutterstock)

3. 紅茶

紅茶屬於全發酵茶,同樣是溫性的食材,有暖胃的功能。蔡宛妤表示,這也是人們喝了紅茶會覺得胃「鬆開了」的原因,而且紅茶有點澀味,可以去掉腸胃道的濕氣。

現代研究發現,紅茶含有多種抗氧化營養素。《國際健康科學雜誌》(International Journal of Health Sciences)在2019年刊登一篇綜述,列下許多紅茶的好處:

● 紅茶含有多酚類化合物,比如:類黃酮、兒茶素、茶黃素、茶紅素、L-茶氨酸等等,這些化合物有助於抗氧化,減少炎症,並預防慢性病。

● 在飲食中加入紅茶,能降低高膽固醇血症患者的壞膽固醇。還可以改善肥胖者的膽固醇水平。

● 每天固定飲用紅茶,可改善血壓,減少中風、心臟病等心血管疾病發作的風險。

● 喝紅茶還有助於減輕體重,紅茶多酚可通過減少脂肪細胞的增值,來增加脂肪分解並減少脂質積累。

● 紅茶多酚對腫瘤細胞具抗增值活性,喝紅茶有助於預防癌症。

黑糖生薑紅茶不是人人適合 3類人要留意

一般人可以早餐只飲用黑糖生薑紅茶,若要再搭配其它食物,不建議只配麵包,會造成醣分太高。最好是蛋白質或是含有纖維的食物,例如水煮蛋、一小份蔬菜。

另有一些人若要飲用黑糖生薑紅茶則要留意:

1. 不適合斷食的膽結石患者

簡子勻指出,早餐只喝這杯飲品有點類似168斷食,不適合膽結石患者。

肝臟分泌的膽汁會存在膽囊中,並適時進入腸道,分解食物中的脂肪。膽結石患者若長時間空腹,持續分泌的膽汁因無法被利用,容易造成膽汁淤積、膽結石等問題。

這類人需要再搭配其它餐點,不建議只喝飲品。

2. 要控制血糖的糖尿病患者

糖尿病患者,無論一型、二型,都不太適合喝這類含糖飲品。簡子勻表示,糖尿病患者若想嘗試,最好先吃點蛋白質食物或是蔬菜,避免血糖上升太快。而且黑糖要控制在一杯15克以內,不要超過。

3. 身體燥熱的熱性體質者

蔡宛妤指出,本身體質比較燥熱的人,早餐喝這個會很難受,這類人就不會建議飲用,不是僅有減少薑的量。

熱性體質有2大特徵:

● 臉色潮紅,常覺得身體很熱,容易便秘。

● 容易口乾口渴、舌頭偏紅、舌苔乾燥且偏黃。

劉新生補充,通常是年輕人具熱性體質,或是短時間之內吃進太多高熱量食物,也會造成體質變得燥熱。#

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