晚餐健康吃

有一句西方諺語說：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。」沒錯，早晨是一天的開始，早餐可以吃得豐盛，提供一天的體力，但是到了晚上，距離睡眠時間比較近，而且活動量減少，所以如果熱量集中在晚餐攝取，會增加血脂，造成脂肪堆積，導致肥胖，進而提升罹患糖尿病、動脈硬化、心臟病等疾病的機率。

4個晚餐的進食原則

為了確保睡眠品質和身體健康，晚餐需要吃清淡一點，選擇脂肪含量少、低碳水化合物的食物，進食八分飽，即能預防「三高」，同時也能促進營養吸收和新陳代謝。在此提出4個晚餐的進食原則。

1.晚餐勿吃油膩食物

晚餐大快朵頤，飽食一頓，是每個人在忙碌一天後的享受。不過，晚上活動量小，熱量消耗少，如果又大量攝取高蛋白、高油脂、高熱量的食物，會刺激肝臟製造低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，血糖和脂肪酸的濃度則會加速脂肪的合成，很可能形成脂肪肝和肥胖的問題。

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油膩的食品包括油炸類食物，以及膽固醇含量比較高的動物內臟等，在食用之後，容易造成胃、腸、肝、膽、胰臟的負擔，身體會一直處於工作狀態中，進而影響睡眠品質；還會刺激神經中樞，促使大腦處於興奮狀態，導致多夢、失眠等症狀，長期下來還會引起神經衰弱等疾病。

因此晚上一定要避免吃油膩的食物，吃清淡食物為主，還可以多吃燕麥、洋蔥、海帶、銀耳、冬瓜等具有抑制膽固醇的食物，有助於清腸降脂，預防心血管疾病，還能一夜好眠。

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2.晚餐勿吃易脹氣食物

造成胃脹氣的主要原因，是因為胃中有太多的空氣，造成腸胃不適，進而妨礙睡眠。

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常見有一些食物在消化過程中會產生比較多的氣體，尤其是高碳水化合物、果糖、乳糖等食物，還有豆類、花椰菜、馬鈴薯、紅薯、香蕉、麵包、碳酸飲料等食物，食用後容易導致胃脹氣，所以晚餐要避免吃這些食物。

3.晚餐勿吃高鈣食物

晚餐不適合吃鈣質過高的食物，例如：蝦殼、軟骨魚類等食物。因為人的排鈣尖峰期在餐後的4～5小時，所以一旦太晚吃，當排鈣高峰期來臨時，已經進入睡眠，五臟呈現休息狀態，身體的代謝減弱，於是食物中的鈣質被分解後，容易堆積在腎臟和尿道；而且此時尿液滯留在膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，導致尿中鈣含量增加，容易沉積形成小晶體，長期下來就會成為結石。