不知道番茄師兄是否對番茄情有獨鍾,只愛番茄?與其猜測,今日我與朋友們路過元朗(西)總站,一於走進番茄師兄店內,點選不同款色的番茄濃湯麵食試試看。

我們首先點了「滑一滑」湯麵。餐牌上形容「滑一滑」,其實是細火慢燉的騸牯滑牛,配上嫩滑新鮮炒滑蛋,「入口滑上加滑」的意思。

「滑一滑」湯麵。(陳仲明/大紀元)
「滑一滑」湯麵。(陳仲明/大紀元)

自己過往在茶餐廳吃過不少番茄湯底的通粉麵食,但老實說實在很難找到一間餐廳的番茄湯底是比較滿意的,通常湯底都很淡口,雖然有一點番茄味,但鹹度不足,亦有一些湯底太甜。

喝過一口「滑一滑」湯麵的湯底後卻感到很驚訝,對這個番茄湯底很滿意,原因是湯底夠黏稠,有很濃郁的番茄蓉,富有口感。湯底味道亦調節得很好,鹹度足夠,帶輕微的甜。湯底除了有番茄肉和磨碎的番茄蓉外,相信也有一點肉湯在其中,但喝得出沒有味精,喝完後不會容易口渴。整體來說,這個番茄湯底做得很好,自己也做不出來這個湯底。

牛肉方面,它是已切片的滑牛,入口的確夠爽滑;蛋也同樣炒得很滑嫩,整道菜賣相也很好。

我們還點了另外兩款湯麵。「豚豚圓圓」湯麵,餐牌稱是選取最肥美的豬腩肉和豬頸肉,煎到甘香。豬肉很爽口,切得頗為大片,但口感不錯。

「豚豚圓圓」湯麵。(陳仲明/大紀元)
「豚豚圓圓」湯麵。(陳仲明/大紀元)

「GG爆脆」烏冬,用芝士包裹雞件油炸,雖然我不太好油炸物,但吃過一口炸雞後,覺得炸雞不太油膩,表皮香脆,肉汁保留,頗好吃的,也算是意外收獲。烏冬爽口,是用較為幼身的烏冬,配在番茄湯底中真的超級一流,想起來都想再吃一次呢!◇

「GG爆脆」烏冬。(陳仲明/大紀元)
「GG爆脆」烏冬。(陳仲明/大紀元)

番茄師兄元朗店

元朗擊壤路9號金寶大廈地下4號舖

番茄師兄元朗店。(陳仲明/大紀元)
番茄師兄元朗店。(陳仲明/大紀元)

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