現今多數的現代人三餐都是在外面解決,容易發生高纖蔬果攝取不足的問題,加上飲食過度油膩,不但成為肥胖的高危險群,腸道也不健康,毒素會因為滯留體內太久而被重新吸收,導致臉部蠟黃、體力下降、提前老化,因而誘發便秘、色斑、腸胃疾病等問題。

想要擁有健康的腸道,平日就應該養成良好的飲食習慣,注重營養的補充,讓好菌在腸道內持續增長,有效促進腸蠕動、消除宿便,加速新陳代謝,提高身體的抵抗力。在此介紹3種食物,經常食用能有效潤腸通便,保持腸道的健康,進而達到減重和美容養顏之效。

花生:幫助整腸

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、鈣質、鐵質,以及維他命A、E、B群等營養素,具有降低膽固醇、滑腸潤燥和養胃醒脾的效用。

花生含有植物固醇等特殊物質,可以強化腸道韌性;還有膳食纖維,有益於增加腸道的好菌,幫助整腸;而維他命B1能緩解疲勞,有助於解決因為壓力所引發的便秘問題。

許多民眾會擔心花生的油脂多、熱量高,其實攝取適量的好油脂反而有益於潤腸通便,促進身體吸收其它的營養。這主要是因為花生的脂肪屬於不飽和脂肪酸,能增加抵抗力,同時還能減少飽和脂肪酸的攝取量,進而達到控制體重的效果。

海帶:加速腸蠕動

海帶別名昆布,又被稱為「海上蔬菜」、「長壽菜」,具有高度的營養價值。海帶屬於鹼性食物,能預防血液酸化,富含碘、鉀、鈣、鐵、脂肪酸、醣類等營養成份,有助於潤腸通便、延緩衰老,也因為脂肪、熱量很低,很適合減重者,或是在大啖美食後食用。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸,能清除血管壁上的膽固醇,調整腸胃,促進膽固醇的代謝,有效降低血液的濃度,預防發生心血管疾病。海帶的膳食纖維豐富,以水溶性纖維為主,能增加飽足感,刺激腸道蠕動,促使排便順暢。

此外,海帶含有褐藻酸,有助於人體排毒,會在腸道內形成凝膠狀物質,降低腸道對鉛、鍶等重金屬或放射性物質的吸收,達到預防便秘和抗癌之效。因此在油膩的菜餚中加入海帶,能減少身體脂肪的堆積、控制血脂、利尿消腫,對於高血壓、動脈硬化和脂肪過多症有明顯的防治作用。

黑木耳:潔淨腸道

近幾年來,掀起了一股養生熱潮,平價味美的黑木耳成為重要的食療佳材,因而有「素中之葷」、「中餐中的黑色瑰寶」之美譽。黑木耳含有人體必需胺基酸、多醣體、維他命B2、鐵、鈣等營養成份,有補氣益智、潤肺補腦、活血、止血等效用。

黑木耳富含的植物膠質會黏附胃壁絨毛,有助於減少吸收油脂和膽固醇,而且吸附力強大,能在短時間吸附殘留在消化系統內的毒素,並將之排出體外,有效清潔血液和腸道。

黑木耳含有的膳食纖維無法被人體胃腸中的酵素所分解,同時能吸收大量水份,產生飽足感,促進腸道蠕動,解決宿便問題,減少脂肪攝取,降低血栓的形成,以及預防大腸癌和心血管疾病。

不過,黑木耳屬於偏寒涼的食物,比較適合夏天食用,如果長期食用過量,反而會傷害脾胃,所以脾胃虛弱者、女性月經期間都應儘量避免食用。建議一般民眾每天食用黑木耳10~15克,用來入菜是最為健康的攝取方式,並搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料,不但美味又養生。◇