二月初的一個清晨，本土小店「上水貨舖」店主羅庭輝（阿輝）駕車駛入打鼓嶺的一間合作農場，親手將仍帶著晨露的新鮮蔬菜摘下，伴著山野間的鳥鳴聲，將本地種植的蔬菜運出市區。他感恩在這片他熱愛的土地上仍有堅持種田的農夫，默默耕耘與付出。日前深圳邊境因中港司機染疫而暫時關閉，導致大陸平價菜變成「天價菜」，他提出「店內香港菜不加價，乘勢大家改吃港菜」得到不少顧客的讚賞。阿輝談起創辦「上水貨舖」的初衷是「香港製造，唯一出路」，期盼港人能夠重視香港製造和本地生產，重振在地經濟的產業鏈。

本土小店「上水貨舖」店主羅庭輝，推出自家品牌爆谷。（陳仲明／大紀元）
本土小店「上水貨舖」店主羅庭輝，推出自家品牌爆谷。（陳仲明／大紀元）

仍記得2020年10月尾，筆者走訪俗稱「水貨街」的上水石湖墟新康街，不再有過往「水貨客」拖篋人士橫掃街頭的「盛況」，行人路不再擠擁，主營遊客生意的藥房和化妝品店關閉大半。也是在那時，筆者認識了新張本地小店「上水貨舖」（Bewater Mart）的店主羅庭輝，他正忙著張羅新店的布置，將一件件本地製造的乾貨、醬料、酒類、文創產品上架。時隔一年，小店繼續擴張，租下大圍一間半荒廢狀態的酒吧，重新裝修開設分店，延續「香港製造」的夢想，加入更多本地製造的產品，並與本地農場合作，在店內設置農產品銷售區，為街坊帶來新鮮的本地蔬菜和農作物。

上水貨舖大圍店。（陳仲明／大紀元）
上水貨舖大圍店。（陳仲明／大紀元）

當留意到近日大陸平價菜變成「天價菜」後，阿輝感觸道：「這次中港司機感染武漢肺炎導致封關，也是一班緊守崗位的本地農夫，沒有放棄香港這片土地，努力種好菜，香港才不致於全線缺貨。專注、持久，當下未必看得見終點，我們只能到達未來待事件發生時再回眸過去，才能找出堅持的意義。」他認為這件事是給大家敲響的一個警鐘，是時候反思當下本港面對的生產危機，政府漠視本地生產而帶來的後果。

「上水貨舖」店內的香港本地菜。（受訪者提供）
「上水貨舖」店內的香港本地菜。（受訪者提供）

微型農墟互助散貨 塞翁失馬焉知非福

今年黃曆新年前夕，正值本地農業的豐收期，每年此時舉辦的「本地漁農美食嘉年華」都有一批本地農夫參與，今年政府突然以收緊防疫措施為由，在舉行的前兩日煞停活動，令大批農夫措手不及。對一般市民而言，看到的只是一個活動取消，卻不知道背後農夫的辛酸。每一批蔬菜的收成背後都承載著農夫的勞作和付出，有的農夫聯絡到阿輝，詢問小店是否要收購蔬菜，上百斤的菜如何售出，成為阿輝的一大難題。群策群力，他與同事決定將「上水貨舖」變成散貨場，以低廉的價格租出攤位給本地農夫，舉辦微型農墟供本地農夫售賣這些新鮮蔬菜，共度時艱。

大圍店舉辦的微型農墟。（陳仲明／大紀元）
大圍店舉辦的微型農墟。（陳仲明／大紀元）

回顧過年前舉辦的微型農墟，阿輝認為效果不錯：「我覺得是雙贏的，那幾天都算順利，我們不需要積壓那麼多貨，農夫可以直接面對客人散貨，也讓大家很直接地認識到本地生產的菜。」雖然過程中有食環檢查、人手不足、訂購服務不周等問題，但整體而言是順利的。他感激這一過程連結了不少本地農夫，也讓街坊更了解本地農場的情況。日前突如其來的菜價飛漲，更加促使了市民把眼光放在本地農業的重要性上。塞翁失馬，焉知非福，阿輝談到：「我希望這不是一時三刻的熱潮，都想大家可以長期吃多一些本地菜，我們也長期與上水的農場合作，親自去挑選，提供新鮮蔬菜給大家，原意就是給客人有本地菜這一選擇。」他計劃三月再次舉辦農墟，連結街坊和本地農場。

九成半貨源來自本地 身體力行讓市民認識香港製造

阿輝提到，店中有九成半貨源來自本地。（陳仲明／大紀元）
阿輝提到，店中有九成半貨源來自本地。（陳仲明／大紀元）

走訪上水貨舖新開的大圍店，貨架上排列整齊的貨品涵蓋家居用品、護膚品、手工皂、調味料、酒類、奶茶、人手製造小食、手作產品等等，阿輝自信道貨源有95%來自「香港製造」，他指著一枝「大圍啤」說：「這枝啤酒真是本地中的本地呢！」他介紹這款手工啤酒是住在大圍的街坊創立釀造，最初設廠大圍，以茶葉釀酒。

「大圍啤」是住在大圍的街坊創立釀造，最初設廠大圍，以茶葉釀酒。（陳仲明／大紀元）
「大圍啤」是住在大圍的街坊創立釀造，最初設廠大圍，以茶葉釀酒。（陳仲明／大紀元）

另一款特色小食花椒海鹽爆谷，研發的正是出自前北區區議員陳梓峯（Vincent）之手，最初上水貨舖找工場做代工，後遇上Vincent加入並研發新口味，如今接手製造，成為小店的招牌產品之一。他從原料選擇到製作都一絲不苟，在本港粟米生產季甚至使用本地粟米製作，阿輝認為他的故事也是代表著港人的創意和對香港製造的支持：「香港製造，唯一出路，不是一個熱血的口號來的，最重要的是大家真的要落手落腳去做。」

Vincent研發新口味的花椒海鹽爆谷，並接手製造，成為小店的招牌產品之一。（受訪者提供）
Vincent研發新口味的花椒海鹽爆谷，並接手製造，成為小店的招牌產品之一。（受訪者提供）

令阿輝感到欣慰的是，小店還是一個連結不同領域專長朋友的好地方，例如回收香港樹木的廠商「香港木庫」，創辦人Rucci將回收的聖誕樹木製作成傢俬，剩餘的木屑也不浪費，供給另一間本地廠家「香港蒸餾所」蒸餾，製造出新的保養品。這正體現了港人互助的精神，為在地生產作出貢獻。

設立上水貨舖，阿輝認為這僅僅是一個起點，最希望實現的目標是重振本地產業鏈：「如果產業鏈建立不起來，那麼一切都是空談，要有穩定的供應，才能夠良性循環。」這兩年間，他負責的「未研香港」進行了兩期實習生計劃，與多間本地農場、工廠合作，如豉油廠、木廠、啤酒廠、藥廠等等，邀請有心有力的實習生配對，前往實習並累積工作經驗，令更多本地年青人認識製造產業。這一計劃頗受好評，有的實習生還成為了工廠的得力助手，或者自己創業，繼續為「香港製造」增加力量。

阿輝觀察到，如今有越來越多港人想參與到「香港製造」中來，但並不擅長包裝和推廣，小店正提供了這樣一個平台，幫他們的產品設計文宣，增加銷售途徑。小店所推廣的是有質素的產品，當然少不了有一定檔次的包裝，他希望每一個「香港製造」的品牌推出來時，都不輸給世界上的其它品牌，應做出令香港人自豪的名氣。

阿輝希望小店提供一個平台，幫助香港製造的小品牌進行推廣，增加銷售途徑。（陳仲明／大紀元）
阿輝希望小店提供一個平台，幫助香港製造的小品牌進行推廣，增加銷售途徑。（陳仲明／大紀元）

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言歸「香港製造」，阿輝希望上水貨舖賣的物品並非只是一份情懷，而是真正新鮮、有品質的物品，也盼望港人將購買「香港製造」、吃本地菜變成一種習慣，並非心血來潮試試新產品：「香港是有實業家的，香港工業可以重振旗鼓，你說你多愛香港都沒用，很現實的就是你用不用本地製造的東西，本地製造的質素是否優質，一個本地企業是否實現民主，這都是我們的目標。」◇

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