當穿毛衣的季節到來時,沒有甚麼比在爐子上燉一鍋美味可口的湯更讓人舒服的了!

在你的食品儲藏室和雪櫃裏備上必要的食材,如洋蔥、紅蘿蔔和芹菜,以及一些多種用途的調味品。手邊還需要有味道豐富、純天然的高湯。用雞肉、蔬菜、香草和香料燉上一整天,就能燉出味道濃郁的雞湯。

這次介紹的經典食譜,裏面有鮮嫩的蔬菜、雞肉和雞蛋麵。美味的自製雞湯麵,懷舊又有營養,你只需10分鐘來準備,20分鐘來烹飪。

● 食材

2湯匙植物油、1杯切碎的洋蔥、1杯切碎的紅蘿蔔、1杯切碎的芹菜、2湯匙McCormick大蒜綜合香料調味粉、1/2茶匙薑黃(Turmeric)、1磅去骨去皮雞胸肉、2盒雞湯(每盒32安士)、2杯生雞蛋麵、1/2杯冷凍豌豆

● 烹飪步驟

在大平底鍋中放入油,中火加熱。加入洋蔥、紅蘿蔔和芹菜,翻炒約3分鐘。加入大蒜調味粉和薑黃,炒約30秒至聞到香味。加入雞肉和高湯,煮沸後關小火;蓋上蓋子燉15至20分鐘,至雞肉熟透並變軟。

將雞肉裝到一個中號碗中,用兩把叉子把肉挑成雞絲,備用。將麵條放入雞湯,煮6分鐘或至變軟。把雞絲放回鍋中,輕輕拌入豌豆。如需要可撒上歐芹,即可食用。

在寒冷的冬日,健康的熱湯可以滋養你的身體,溫暖你的心靈。

原文:〈A Healthy Homemade Soup to Jumpstart the New Year〉發表在英文大紀元網站◇