消委會測試市面上49款咖啡,有47款樣本檢出基因致癌物「丙烯酰胺」,雖然全部符合歐盟訂立的基準水平,不過消委會呼籲市民留意咖啡的飲用量和頻密程度,減少丙烯酰胺的攝入。

49款咖啡樣本包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉,每包裝售價由15至168元不等。

測試結果顯示,49款樣本中,只有「The Coffee Academics」的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast和「OPAL Coffee」的蘇門答臘滴濾咖啡2款樣本沒有驗出丙烯酰胺。

消委會解釋,由於即溶咖啡粉經過提取和濃縮處理,因此丙烯酰胺含量較其它咖啡高,介乎160微克至790微克不等;最高的是「雀巢咖啡」的Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee,含量達每公斤790微克。其餘33款樣本的丙烯酰胺含量則介乎每公斤53微克至240微克。

只有兩款樣本沒有驗出丙烯酰胺。(消委會影片擷圖)
只有兩款樣本沒有驗出丙烯酰胺。(消委會影片擷圖)

丙烯酰胺(acrylamide)是一種基因致癌物和神經毒性物質。根據歐盟訂立的基準水平,烘焙咖啡的丙烯酰胺上限為每公斤400微克,即溶咖啡為每公斤850微克,雖然全部咖啡樣本均符合標準,不過消委會提醒市民留意咖啡的飲用量和頻密程度,減少丙烯酰胺的攝入。

咖啡因含量懸殊 2款樣本一日飲兩杯已超標

咖啡含有的咖啡因是天然興奮劑。消委會發現,各樣本中的咖啡因含量懸殊。咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大,由每100克1,117毫克至2,206毫克,相差接近1倍。其中,「Segafredo」樣本沖調出的咖啡每杯約含221毫克咖啡因,以成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克計算,每日飲用2杯已經超出建議可攝入 量。

其中即溶咖啡粉的咖啡因含量最高,每100克檢出2,188至4,316毫克不等。咖啡因含量最高的「Select」樣本沖調出來的咖啡每杯約含155毫克咖啡因,飲3杯已超出成人每日建議攝入量。另外,雖然「Key coffee」每100克只含3,921毫克咖啡因,但按一般沖調方式(7克即溶咖啡粉加入100毫升熱水)沖調出來的咖啡,每杯約含274毫克咖啡因,飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。

咖啡膠囊的樣本檢出的咖啡因含量為每100克1,124毫克至2,380毫克,按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算,每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克。

7款樣本檢出鉛

消委會的測試亦發現有46款咖啡樣本檢出除害劑,15款分別檢出2種或3種除害劑殘餘,消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理措施防治蟲害,最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。

另外,有12款咖啡樣本檢出重金屬,包括7款檢出鉛、2款樣本檢出錫,以及3款同時檢出鉛及錫。

雖然檢出的鉛或錫含量均低於《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的上限,但是消委會提醒避免攝入鉛。因鉛一旦被攝入體內便會積聚,過量攝入可能導致貧血、虛弱,以及腎臟和腦部損害,即使少量的鉛也可能導致嚴重的健康問題。@

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