這是以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜沙冰。牛奶的份量越多,風味就會越柔和。請以配方為基準,並依照個人喜好調整用量。只要喝一口,就能感受到西瓜的清爽與薄荷的清涼感。

● 材料

以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜沙冰。
以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜沙冰。

胡椒薄荷 1小匙、熱水 120ml、冰塊 100g、牛奶 50g、西瓜 300g、糖漿 20g、西瓜片 1片。

● 做法

茶壺中倒入熱水溫壺。

在做法1中放入胡椒薄荷,倒入120ml熱水,浸泡5分鐘至味道濃郁。

濃茶泡好後,用濾網濾起薄荷葉,放涼至常溫。

將冰塊、牛奶、西瓜、糖漿和75ml放涼的茶湯放入果汁機中,攪打成細緻的沙冰狀。

將打好的沙冰裝入杯中,放上西瓜片裝飾。

也可將西瓜冷凍後再使用

製作西瓜沙冰時,西瓜和冰塊的份量非常重要。水份多的西瓜在做成飲品享用時,味道很容易會變淡,因此先將西瓜冷凍再使用也是一種方法。請將西瓜半結凍之後和冰塊一起攪打。

──本文摘編自《奶茶特調Milk Tea101:調茶師的絕美飲品配方》,邦聯文化出版◇