美聯工商舖於昨（27日）發表一項專題研究報告，表示疫情爆發後市民生活模式改變，增加在家下廚，驅使對凍肉需求快速增長，商家有見及此紛紛開店回應消費者需求。

據美聯工商舖資料研究部及市場資訊，新開的凍肉店主要集中在民生區。現時冷凍食材成為慣性消費，即使疫情過後，市民對這些民生所需品的需求亦不會大幅下降，相信日後凍肉店生意仍然會受市民支持。

在限聚令及堂食限制等防疫措施下，不少市民選擇在家煮食代替出外用膳，更掀起一股「疫境廚神」熱潮。現時有不少主打高級食材的凍肉店，疫情期間，市民外出消費的管道減少，不少市民都願意多花金錢光顧價格較高、非連鎖式的冷凍食材店。

凍肉店租務個案如堅尼地城卑路乍街139-153號地下A號舖，現以月租7萬元由凍肉店承租，取代原本的髮型屋；另外，葵涌石蔭路151號地下1B號舖，原本由夾公仔店以月租4.5萬元租用，現在以月租5.3萬元租予凍肉店。

這類店舖需要大量雪櫃來保存凍肉，因此選擇舖位時對電力供應有較高的要求，而雪櫃會佔用不少空間，一般非連鎖式的凍肉店都會選擇500平方呎或以上的舖位。而凍肉店選址亦同樣重要，多開設在民生區，鄰近屋苑、人流暢旺的街市就更為理想。

美聯旺舖董事盧展豪表示，受新興的生活習慣影響，日後倘若通關，市民甚至可親自下廚宴請來港探訪的朋友，加上人流增加，亦會帶動店舖生意，所以冷凍食材店的生意仍然會受到支持。◇

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