主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
龍蝦尾（Lobster Tail）2條
荔枝（Lai Chee）18粒
芒果（Mango）1個
奇異果（Kiwi）4個
士多啤梨（Stawberry）6粒
罐頭水蜜桃（Peach）1罐
香芹（Parsley）少許裝飾用 薑、蔥適量
調味
沙律醬（Mayonnaise）1 杯 甜煉奶（Sweetened Condensed Milk）2湯匙 檸檬汁（Lemon Juice）1湯匙
做法
1. 龍蝦尾解凍後，用清水加薑、蔥煮熟。
2. 龍蝦放涼後去殼切片備用。
3. 荔枝去殼核。芒果、奇異果、士多啤梨切粒。
4. 水蜜桃、奇異果切小塊拌邊用，士多啤梨選幾顆切半裝飾用。
5. 調味醬攪勻後放入雪櫃冷藏。一部份沙律醬加入水果粒拌勻備用。
6. 裝盤：備好一個長盤，把水蜜桃、奇異果小塊、士多啤梨片和其它裝飾圍繞盤邊成橢圓形，中間放水果，再把龍蝦片鋪在上，最後淋上調好味的沙律醬便成。◇
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