一般人應該都有這樣的習慣，在購買香蕉時，喜歡挑外表乾淨、漂亮的香蕉，看到長了斑點、變黑的香蕉，就避開不挑選。殊不知，這種長了斑點、變黑的香蕉，才真正蘊藏著香蕉的營養價值。

長斑點的香蕉營養滿分

日本著名營養醫學專家鶴見隆史在《黑香蕉健康療法》（黒バナナ健康法）中，闡述了變黑的香蕉諸多益處。他指出，長出斑點的黑香蕉才是真正的「營養滿分」，抗氧化作用顯著增強，酵素增多，其中的營養物質更容易被人體吸收。

日本帝京大學研究顯示，帶有斑點的成熟香蕉，營養成分都有提升，而且能誘導癌細胞死亡的腫瘤壞死因子（TNF）濃度達到最高；還有果肉中的血清素也增加，這種物質能給人帶來快樂和平靜，有助於安眠、抵抗憂鬱和焦慮、促進腸胃蠕動。

鶴見隆史說，吃帶有40%～60%斑點的香蕉最好。但這是指健康、自然變黑的香蕉，如果是因為破損而變黑的香蕉則不適合吃，過熟、變黑過多的香蕉也不適合吃。

香蕉對人體的6大好處

香蕉是一種隨處可見、價格低廉的平民水果，而它對人體的益處遠遠超過價格。香蕉對人體有下列6大好處。

1.富含鉀離子，有助於調節血壓。

2.富含維他命B6，幫助維持神經系統健康。

3.含有色胺酸，有助於提升情緒、紓解疲勞。

4.有豐富的纖維質可促進腸胃蠕動，幫助消化、預防便秘。

5.含有容易被身體吸收的糖份和足量維他命、礦物質，適合在運動前後食用，補充身體的能量。

6.香蕉中的礦物質含量最高是錳，錳對於維持大腦功能、強化骨骼和增進皮膚健康都有幫助。

不過，香蕉含鉀和糖份較高，因此糖尿病、腎臟病患者應避免多吃，最好根據營養師的建議量食用。◇

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