疫情期間,更多人在家中待的時間變長,購物習慣也發生很大變化。特別在封鎖期間,網購成為一種主要方式。在飲食方面,除了自己在家做飯增加外,網購或電話訂購外賣送餐服務也大幅增加,但並非每種食物都適合外賣送餐。

在忙碌了一天回家後,發現雪櫃空了,又不想再外出用餐,外賣送餐是現代社會的便捷選擇;尤其是目前瘟疫大流行持續期間,很多餐館禁止堂食,只提供外賣服務,且餐點選擇範圍已超越了標準的比薩餅或中餐傳統外賣。

但是,在訂購食物時可能需要三思而後行。24/7 Tempo網站審查了健康和營養方面的資料,以及餐館員工的建議,整理了一份訂購餐點外賣儘量不要選擇的食品清單。

在編製這份清單時,24/7 Tempo考慮到送餐途中食品變質風險,或者食品若無法長時間放在冷藏容器中會造成的健康風險,以及食品本身的健康和營養資料等因素。

以下是基於24/7 Tempo這份訂購外賣送餐,建議不要選擇的食品清單中較為常見的12種食品清單。

1. 壽司料理

送餐的壽司中的魚經常被錯誤地貼上標籤,而且壽司若在室溫下放置太長時間也會危害健康。

圖為壽司與魚生,與本文無關。(Pixabay)
圖為壽司與魚生,與本文無關。(Pixabay)

2. 蛋

快餐店和外送店的雞蛋大多可能是用微波爐加熱,而不是用鍋子煎炸或煮熟的雞蛋。

圖為普通煎蛋,與本文無關。(Pixabay)
圖為普通煎蛋,與本文無關。(Pixabay)

3. 牛扒(Steak)

吃牛扒的最享受的是先咬一口,感覺牛扒邊緣酥脆,脂肪在嘴裏融化。但如果你訂購牛扒外賣,將無法體驗這種感覺。牛扒的肉可能會不冷不熱,耐嚼,脂肪也會凝結。

牛扒示意圖。(Pixabay)
牛扒示意圖。(Pixabay)

4. 沙冰(Smoothies)

冰淇淋店不送貨是有原因的。沙冰不僅融化迅速,而且也不是健康飲品選擇。

沙冰通常富含糖和奶製品(dairy)。

示意圖。(Pixabay)
示意圖。(Pixabay)

5. 炸薯條

冷的炸薯條的味道實在不怎麼樣,且無法在家中加熱恢復到原本口味。

薯條。(袁玫/大紀元)
薯條。(袁玫/大紀元)

6. 米粉

米粉一旦變涼,往往會變硬;如果是湯米,米粉浸在湯或調料中也吸收液體。

無論哪種方式,米粉最好選擇新鮮食用,而不是外賣送餐。

炒米粉。(林仕傑/大紀元)
炒米粉。(林仕傑/大紀元)

7. 湯

眾所周知,熱的液體會導致塑料容器浸出化學物質,且大多數外賣選擇的容器都不使用不含BPA的塑料。

雞湯示意圖,和本文無關。(Fotolia)
雞湯示意圖,和本文無關。(Fotolia)

8. 沙律

沙律通常每周預製一次或兩次,然後放入塑料容器中,直到食用時添加調料。

由於製作沙律的蔬菜水份含量高,且可以生吃,因此,沙律蔬菜是大腸桿菌和沙門氏菌等細菌的溫床。

沙律示意圖,和本文無關。(ShutterStock)
沙律示意圖,和本文無關。(ShutterStock)

9. 任何含有牛油果的食物

牛油果會迅速地被氧化,所以當你收到食物時,它可能會變成棕色。

牛油果。(Fotolia)
牛油果。(Fotolia)

10. 鮮搾果汁

鮮搾果汁聽起來很不錯,但由於這種飲料未經巴氏殺菌,也可以作為細菌載體。

果汁,和本文無關。(Shutterstock)
果汁,和本文無關。(Shutterstock)

11. 鮮果沙律

訂購水果餐時,新鮮水果沙律似乎是一種安全、健康的選擇。但是,某些水果往往帶有細菌,包括利斯特氏菌,除非水果被徹底清洗,否則很難清除。

然後水果被用手切開,以生水果塊或丁保存幾天,從而增加了污染的風險。

12. 米飯

生米中帶有蠟狀芽孢桿菌,這種細菌可以經受烹飪的熱度。如果米飯做好後立即吃,這不是問題;但是如果煮熟的米飯整天放在暖鍋裏,細菌就會擴散並可能導致疾病。

白米飯,和本文無關。(Shutterstock)
白米飯,和本文無關。(Shutterstock)

網絡資料顯示,蠟樣芽胞桿菌是一種條件致病菌,通常可在室溫下長時間放置的炒飯或米飯中發現,由其引起的病症通常成為「炒飯綜合徵」。該菌生長的最適溫度為28℃~37℃,其繁殖體較耐熱,需100℃×20分鐘才被殺死,其芽胞可耐受100℃×30分鐘或乾熱120℃×60分鐘才能被殺死,這也是它不同於其它食源性致病菌的重要特徵。#

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