天氣開始熱,食米飯有時會比較難消化,容易飯氣攻心,但有的人不吃飯怕不夠飽。今次介紹三款以北非小米(用小麥製成的顆粒)做成的健怡菜式,加上水果及蔬菜,更令人開胃。

愛文芒大蝦奇亞籽甘藍沙律

用超大的澳洲愛文芒果起肉,一半搗爛成蓉,一半用匙羹成窩形,連同虎蝦放入冰箱冷藏,用奇亞籽、北非小米、羽衣甘藍沙律菜及甘薯做成沙律,鋪滿芒果蓉及虎蝦,配上蒜蓉吐司,色彩鮮豔又營養的愛文芒大蝦奇亞籽甘藍沙律就完成了。

柑桔小米彩虹沙律

柑桔小米彩虹沙律。
柑桔小米彩虹沙律。

色彩豐富的水果沙律,用柑桔、聖女小蕃茄、橙蜜柑、綠蕃茄、紫羽衣甘藍、枝豆伴上北非小米,以自家調配的莓果、乳酪做調味,口感豐富,口味清新而且色彩繽紛!

香橙蕃茄野菌北非小米沙律

香橙蕃茄野菌北非小米沙律。
香橙蕃茄野菌北非小米沙律。

用和橙和柑桔肉、橙汁,拌以不同的蕃茄,如綠蕃茄、橙蜜香、聖女蕃茄、金童蕃茄,配上烘炒過的香菇、薄荷葉及北非小米,做成全素沙律。

私房菜大廚阿達:

擁有13年私房菜經驗,創辦Kitchen Madlic私房菜品牌,注重健康飲食,提倡低油、低鹽、低糖的美食製作,堅持尋覓好食材做出美味食物,重在與客人分享健康飲食理念。◇