大陸土壤惡化情況嚴重，尤其是重金屬污染，導致大陸糧食自給率逐年下降，糧食安全堪憂。中共官方數據失真，實際情況可能更為惡劣。
日經新聞4月4日報道，熟悉中國農業的愛知大學（Aichi University）名譽教授高橋五郎（Goro Takahashi）表示，大陸糧食自給率持續下降，其原因除了務農人數減少，還有農田土壤惡化的因素。
日本農業專家川崎廣人（Hiroto Kawasaki）以河南土地為例表示，土壤惡化的原因是過度使用化肥，以及把土地用於房產開發和綠化項目；新疆曾經是農田肥沃地區，但隨著房地產開發和基建工程的實施，大面積土壤遭到破壞。
報道表示，中共2019年一度稱大陸糧食自給率超過95%，但北京一貫誇大數據，一些信息模糊不清。日本農林水產省定期彙集各國食品自給率數據，但中國的情況被標記為「未知」。
高橋教授持續根據聯合國糧食及農業組織（UNFAO）的數據標準，計算大陸食品的自給率。他的數據顯示，2000年大陸糧食自給率是94%，2005年是89%，2010年是83%，2020年可能下降至76%左右。
日經新聞報道引述2014年大陸的一項調查顯示，大陸農田遭到鎘、汞和砷等重金屬的嚴重污染。據悉，這份調查從2005年4月持續至2013年12月，結果顯示大陸土壤污染超標率達16.1%，其中耕地污染超標率更高達19.4%，絕大多數的污染來自重金屬。
美國哥倫比亞大學公共衛生學院的研究人員2012年3月曾發表報告提及，根據2004年《紐約健康和營養檢測調查報告》的數據，大陸移民的血鉛濃度比其它族裔高81%、血液中鎘的濃度高69%、血汞濃度高出正常值110%。
今年1月份《半月談》披露，價格低於普通大米的鎘超標大米已經在四川德陽供不應求。此前，廣東、湖南、江西、北京等多地都曾曝出鎘超標大米流入市面銷售的消息。
另外，今年3月31日，中共國務院總理李克強建議政府提倡節約食品，以解決糧食短缺問題。去年中共曾提出制止食品浪費。
日經新聞報道表示，中國大量進口糧食，已經令糧食價格上漲。根據中共官方的數據顯示，2020年全年中國糧食累計進口1.4262億噸，首次超過1.4億噸，同比增加3,117.5萬噸，增幅27.97%。#
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