近日來風靡一時的「沙爹牛肉煲仔麵」,不一定要在茶記才能吃到!漢陽大廚教大家用家常調味料,製作出美味沙爹牛肉麵!

「沙爹牛肉煲仔麵」主要材料。(陳仲明/大紀元)
「沙爹牛肉煲仔麵」主要材料。(陳仲明/大紀元)

主要材料:

公仔麵3包、牛肉4兩、菠蘿2片、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、蒜頭2粒、蔥段4-5段、薑7-8片、甘筍7-8片

調味料:

沙爹醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1.5湯匙、豆瓣醬1湯匙

做法:

將即食麵汆水(飛水),瀝乾水撈起備用。(陳仲明/大紀元)
將即食麵汆水(飛水),瀝乾水撈起備用。(陳仲明/大紀元)

1、將即食麵汆水(飛水),瀝乾水撈起備用。

將牛肉、菠蘿汆水。(陳仲明/大紀元)
將牛肉、菠蘿汆水。(陳仲明/大紀元)

2、將牛肉、菠蘿汆水。

爆香蔥段、蒜、洋蔥、青椒、紅椒、薑片、甘筍片。(陳仲明/大紀元)
爆香蔥段、蒜、洋蔥、青椒、紅椒、薑片、甘筍片。(陳仲明/大紀元)

3、製作醬汁,首先爆香蔥段、蒜、洋蔥、青椒、紅椒、薑片、甘筍片。

依照次序加入沙爹醬、豆瓣醬、牛肉、菠蘿、生抽、蠔油、糖。(陳仲明/大紀元)
依照次序加入沙爹醬、豆瓣醬、牛肉、菠蘿、生抽、蠔油、糖。(陳仲明/大紀元)

4、依照次序加入沙爹醬、豆瓣醬、牛肉、菠蘿、生抽、蠔油、糖。

在醬汁中加入即食麵,翻炒均勻。(陳仲明/大紀元)
在醬汁中加入即食麵,翻炒均勻。(陳仲明/大紀元)

5、最後在醬汁中加入即食麵,翻炒均勻。

沙爹牛肉麵製作完成,可以上碟。(陳仲明/大紀元)
沙爹牛肉麵製作完成,可以上碟。(陳仲明/大紀元)

6、沙爹牛肉麵製作完成,可以上碟。

沙爹牛肉煲仔麵。(陳仲明/大紀元)
沙爹牛肉煲仔麵。(陳仲明/大紀元)

小貼士:

若家中有砂煲,先燒熱砂煲,將砂煲取出,用不鏽鋼碟作墊,將製作好的沙爹牛肉麵倒入砂煲中,砂煲的餘熱可以令食物賣相和味道更佳。

漢陽簡介

擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇