對於喜歡咖啡的人來說,早晨喝1杯咖啡,是開啟一整天的最佳方法。在美國,18歲以上的民眾,超過54%的人每天至少喝1杯咖啡,由此可見咖啡已成為生活中不可缺少的飲品。

《28天消除脂肪肝》(Skinny Liver)的共同作者克里斯汀柯爾派翠克(Kristin Kirkpatrick)說,近10年來,許多研究指示出喝黑咖啡的好處,其中包括對肝臟健康有益,以及能降低腦部疾病的風險。然而,有一些人喝咖啡的方法不正確,反而會造成對身體的傷害;也有人覺得天天喝黑咖啡太單調,希望能再補充更多營養。

(Fotolia)
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七個方法 讓咖啡喝得更健康

為了讓咖啡能喝得更健康,研究咖啡的專家們提出以下7個方法,民眾可以作為喝咖啡時的參考。

① 加入中鏈脂肪酸油

中鏈脂肪酸油 (Fotolia)
中鏈脂肪酸油 (Fotolia)

《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition Study )刊登的一項研究發現,在咖啡中添加「中鏈脂肪酸油」(MCT油)能提高瘦素水平、改善胰島素阻抗。此外,已經有越來越多明星公開表示,在咖啡中添加油脂,確實能達到減肥的功效。

如果再用餐前想喝咖啡時,建議在咖啡中加入MCT油,不但能減少食物的攝取量,也能維持數小時的飽足感,柯爾派翠克也非常鼓勵想要瘦身者這麼做。

② 加入肉桂粉

肉桂粉 (Fotolia)
肉桂粉 (Fotolia)

肉桂的香氣十足,是一種傳統的香料和藥物,加進咖啡中能增添味道的層次,讓咖啡的味道變得更豐富。肉桂已被研究證實可以維持血糖穩定,而美國糖尿病協會出版的期刊《糖尿病護理》(Diabetes Care)刊登的研究顯示,食用肉桂可以降低罹患心臟病的風險。

在寒冷的冬天,喝1杯醇香的肉桂咖啡,不但有益健康,又能讓人通體舒暢。咖啡中除了加入肉桂之外,也可以按照自己的喜好加入生薑、肉荳蔻、丁香等香料,調配出專屬自己的香料咖啡。如果想在咖啡中增加一點甜味,不妨加入蜂蜜、楓糖等天然的甜味劑。

③ 加入堅果飲品

 堅果飲品 (Fotolia)
堅果飲品 (Fotolia)

趁著喝咖啡時,加入堅果飲品,多補充一些營養素,也是讓咖啡變得更營養的方法,建議將咖啡與堅果飲品調配飲用,可以增加鈣質與其它營養素的吸收。

④ 加入膠原蛋白粉

膠原蛋白粉 (Fotolia)
膠原蛋白粉 (Fotolia)

膠原蛋白粉可以促進骨骼與關節的健康,適量補充膠原蛋白,也有助於關節的修護。沖泡咖啡時,只需要將1湯匙的膠原蛋白粉加入咖啡中,就可以起到養生的效果。

⑤ 加入可可粉

可可粉 (Fotolia)
可可粉 (Fotolia)

熱巧克力是受到民眾喜愛的冬季飲品之一,但通常熱巧克力會添加較多的糖,過量飲用容易引起肥胖,因此建議在咖啡中加入無糖的可可粉飲用,能減少糖份的攝取量。可可含有可可多酚和可可鹼,能預防動脈硬化、高血壓與癌症;在購買可可粉時,應儘量選擇有機的可可粉。

⑥ 小心使用甜味劑

甜味劑 (Fotolia)
甜味劑 (Fotolia)

許多市售的咖啡含糖量都非常高,所以只要沒注意,就會攝取過多的糖份。世界衛生組織(WHO)建議,成年人每天攝取的糖份應限制在25克以下。

有一些人喜歡在咖啡中加入無卡路里(calorie-free)的甜味劑,常見名字結尾為“-ol” 的糖醇,例如:赤藻糖醇 (erythritol),這類甜味劑對某些人來說,會造成身體的負擔,應儘量避免使用,而且這類糖醇會產生氣體,容易造成脹氣等腸胃不適的情況。不習慣喝黑咖啡的人,建議加入甜菊糖(stevia),雖然甜菊糖並非百分之百有益身體健康,但食用後對身體造成的負擔比許多人造糖少;或是也可以選擇使用椰子糖、有機楓糖漿等天然的甜味劑。但不論選擇使用哪一種甜味劑,都不要加入太多,因為容易造成肥胖。

⑦   避免空腹喝咖啡

空腹喝咖啡會刺激腸胃、增加胃酸分泌,在喝咖啡時搭配一些簡單的點心,可以減少胃腸不適的情況;或是早上剛起床時,可以選擇飲用酸度較低的咖啡種類,例如:低酸咖啡(Low-Acid Coffee),這樣能降低腸胃受到的刺激。◇