糖尿病是一種慢性高血糖的代謝疾病，在黃曆新年期間，親友都高興地相聚在一起，免不了會大吃大喝，因此過年後常見糖尿病患者的糖化血色素飆高，併發症也隨之出現。所以在黃曆新年期間做好血糖的控制，對糖尿病患者而言是很大的挑戰。
造成糖尿病的原因
台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科主治醫生潘筱芳說，糖尿病是胰島素分泌與功能異常（胰島素阻抗），造成葡萄糖、脂肪和蛋白質的代謝異常。第一型糖尿病是胰島素缺乏，第二型糖尿病是胰島素分泌與功能異常，造成血中葡萄糖濃度增高，胰臟內細胞功能不斷惡化，胰島素分泌功能降低，因此喪失進食後立即輸出的胰島素，周邊組織對胰島素的敏感性開始降低，餐後抑制肝醣輸出的功能也降低，造成餐後血糖濃度逐漸升高，腸道分泌的腸促胰素則會逐漸減少。
治療糖尿病的方法
糖尿病的治療方法包括飲食份量控制、運動與藥物控制。潘筱芳表示，糖尿病患者的飲食要均衡，各類食物都攝取，只是份量需要控制。要做好血糖的控制，首先要知道自己身體處理血糖的能力；舉例來說，別人吃1碗飯，血糖不會升太高，你吃1碗飯，血糖會升高多少？檢測餐前血糖與餐後血糖可以得知這個資訊，其它會造成血糖升高的澱粉類食物也用相同的方法測出來，這樣就可以自己斟酌每一餐澱粉類食物要吃多少。
另外，要特別注意有一些隱藏的澱粉類食物，例如：粟米、芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、湯圓、紅豆、綠豆、蓮子、薏米、小米、大麥等；記得在享用大餐前先吃富含纖維質的綠葉蔬菜、椰菜花、西蘭花、椰菜、津白，不但能增加飽足感，也能減緩餐後上升的血糖值。
吃蛋白質血糖不上升?
潘筱芳提出，有一些人認為吃蛋白質的食物，血糖不會上升，但是不吃澱粉，只吃大量的蛋白質的人，血糖並非都低。這是因為吃大量蛋白質會增加肝臟的負擔，而肝臟需要將過多的蛋白質進行「醣質新生」（Gluconeogensis），血糖自然會上升。吃大量蛋白質會增加痛風發生的機率，因此無論是糖尿病患者或一般民眾，攝取蛋白質切勿過量。
運動前先檢測血糖
潘筱芳提醒民眾，在黃曆新年酒足飯飽之際，別忘了適時運動一下。運動可以協助人體肌肉攝入血中的葡萄糖，藉此幫助降血糖，但要注意運動前血糖在150～300 mg/dl比較安全。如果血糖不夠高，在運動後很容易發生低血糖；如果血糖太高，在運動後因自主神經系統啟動，會導致血糖更高，容易造成危險。為此建議糖尿病患者，不妨在運動前先檢測血糖。◇
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