主廚簡介 姓名:梁志生

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

薄餅2塊

肉鬆6湯匙

油條1條開2

雞蛋2個

蔥花、炒芝麻各少許

做法

1.油條可先用焗爐烘烤酥脆後備用。

2.打散一個雞蛋,熱鑊加少許油,把蛋液放進, 再鋪上薄餅或春捲皮。

3.將餅煎至金黃硬脆,反轉蛋在上面,裝在碟上,放上肉鬆、蔥、芝麻和油條。

4.用手將薄餅捲起便成。

5.為方便食用,可將卷餅對切。◇