主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
檸檬汁煎烤 有機雞胸塊
材料
有機雞胸肉2塊
檸檬1個（搾汁用）
雞蛋1個
粟粉2湯匙
麵包糠1杯
有味鹽半匙
檸檬醬汁
水1/2杯
新鮮檸檬搾汁1/4杯
蘋果醋2湯匙
糖6湯匙
吉士粉1湯匙（開水勾芡用）
做法
１在雞胸肉表面劃上三小刀。
２雞胸肉塗上有味鹽半匙，醃10分鐘備用。
３焗爐預熱375ºF，雞胸肉先沾上粟粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包糠。
４煎鍋中燒熱1杯油，轉中火，放入雞胸肉，每邊煎約2分鐘，直至兩面金黃。
５煎好的雞胸肉盛出放在烤盤上，放入焗爐，烤約12分鐘。
６烤好的雞胸肉取出切成小塊，裝在盤上。
７接著製作沾雞肉的檸檬汁。先將檸檬搾汁。
８接著將所有材料放進小鍋內，除了吉士粉，汁液煮滾後，用吉士粉開水勾芡， 煮成微稠便可。
將煮好的醬汁放入小碗，跟雞塊一起沾著吃便可。◇
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
