大阪燒是日本平民美食,以蔬菜、雞蛋、麵糊,再搭配上個人喜愛的配料所製成,只要將食譜改成低醣版本就能大快朵頤了!

營養成份

淨碳水化合物 6.3 g、脂肪 41.5 g、熱量 517 cal、膳食纖維 2.9 g、蛋白質 28.2 g。

材料

牛油果油10ml、吞拿魚罐頭75g、椰菜50g、紅蘿蔔10g、洋蔥10g、雞蛋1 顆。

粉類材料

烘焙杏仁粉20g、洋車前子粉2g、玫瑰鹽1g。

裝飾

無糖醬油15g、無糖沙律酱20g、海苔絲適量、柴魚片適量。

做法

將粉類材料攪拌混合均勻。

將椰菜、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切成絲狀,再加入牛油果油、吞拿魚、雞蛋攪拌均勻。

將「做法1」和「做法2」的材料混合均勻。

平底鍋熱油(材料份量外),倒入「做法3」的粉漿,以中小火慢慢煎熟並一邊利用鍋鏟塑形,定型後翻面再煎至上色熟透後即可盛盤。

在表面裝飾沙律酱、醬油、海苔絲及柴魚片即完成。

作者介紹

張晴琳(圈媽)曾經是熱愛甜食與麵食的人,要不是胖到生無可戀,也不會想要改變自己的飲食習慣。下定決心將「醣類」請出餐桌後,竟然順利減去多年來嘗試多種方法都無法甩掉的贅肉。張晴琳將自己的減醣心得完整公開,並成立「日日減醣.擇食生酮」社團。

本文摘編自《日日減醣超市料理攻略》◇

洋車前子皮殼(右)磨製成粉末是洋車前子粉(左)。
洋車前子皮殼(右)磨製成粉末是洋車前子粉(左)。