美國總統大選在即,共和、民主兩黨決勝前後,原被大多數傳媒力挺之民主黨候選人拜登和其子及其家屬醜聞百爆,轟動全球熱議,現時大都預料其支持度,勢將慘成滑鐵盧!最近更有真名實姓的參與者,挺身而出指證拜登當年任職副總統期間,確實參與和「大陸公司」的交易,涉嫌僭越了其副總統權限而做出對美國法律所不容之事,更有可能涉及賣國等荒誕行為的「黑材料」!莫非真的所謂:「近朱者赤,近墨者黑」?

古有「修身,齊家,治國,平天下」之說,出自儒家四書中的《大學》,乃我國古代討論教育理論的著作。

《禮記•大學》原文:古之欲明明德於天下者,先治其國;欲治其國者,先齊其家;欲齊其家者,先修其身;欲修其身者,先正其心;欲正其心者,先誠其意;欲誠其意者,先致其知,致知在格物。物格而後知至,知至而後意誠,意誠而後心正,心正而後身修,身修而後家齊,家齊而後國治,國治而後天下平。

從「明明德」、「親民」至「止於至善」,係從個人的道德修養做起,伸延至治理社會過程,並將此過程分為8個步驟,「格物、致知、誠意、正心」,前4個步驟是關於個人修養的,意思是說,人要在生活實踐中,學會處理各種問題,獲得正確的知識,及有向善而真誠不偏邪之心,達至治國之理念。

一個國家或一個地域的教育情況,常能代表一個國家的文化水準,現代各地的教育,無論制度或內容方面,大都是倣效歐美各國,而我國於清光緒28年(即公元1902年)頒佈新學制前,本身原有一套歷史悠久的教育制度和教育內容,並曾經對我中華民族的光榮歷史造就,有過巨大的作用。我國歷史上曾經產生過不少傑出人物,他們創造了很多光榮燦爛的民族史蹟,對於這些歷史上的傑出人物,通常被稱為「民族英雄」。

「民族英雄」不是天上掉下來的,而是民族文化所產生的,稍具體的說,是我國的傳統文化教育的成果。

中華民族在數千年來,曾遭逢過不少失敗和災難,卻始終能保持生存不亡,繼續發展,主要就是靠著一眾有受良好教育的人,都能夠在國家民族最困難、最危險的時期,肯為國家民族奮鬥犧牲。對於一般平民的生活,良好的教育也發生了巨大的作用,我國人向來重視孝道,講禮讓,能吃苦,尚節儉,也決不是生來就如此,而是良好教育的結果。

因此,我們對於我國固有的傳統教育制度和內容,絕不能忽視,更不可輕視的。雖然在某方面或然顯得陳舊,但比起同時代的任何國家的教育,不但不遜色,還顯得異常進步,即使目前而論,古聖先賢所遺留和某些教育理論和方法,還是值得現代人參考的。只可惜及令人悲憤的是,近數十年來,我國固有的道德傳統文化盡毁,常說的「八德」:忠、孝、仁、愛、信、義、和、平及「四維」:禮、義、廉、恥,在大陸已不知往那裏去了!

幸好有當年走難來港的長輩及移居星、馬、泰、台及海外的華人,反而還保留著部份中華民族的固有道德傳統文化。更奇怪的是,大陸曾批鬥孔子,南韓民眾卻曾爭著說,孔子乃是他們「祖先」?是嗎?有待考據!而我輩實應從速恢復我國的道德傳統文化,不容任其淪亡。

我國古代的聖賢們,都是極看重教育工作的,試看《尚書•泰誓上》有這樣的話:「天佑下民,作之君,作之師」。這是周武王伐紂的時候(公元前1122年)所說的幾句話,大意是上天保佑人民,替人民立下君主,來治理人民,又替人民立下師傅,來教育人民。這兩句話的重要,是在把「君」和「師」並重,確定人民須要治理,更須要教育。根據我國古代的紀載,在唐堯虞舜時代(公元前2357至2208年),洪水為患,先派大禹把洪水治好,然後又派后稷教給人種田,等到一般人民能夠安居樂業,生活問題解決以後,如果不加以教育,便會和禽獸一樣地胡作非為。後又派契負責教育人民(契,帝堯異母之兄,封居於商丘),當時契所教育人民的,主要是人倫,就是教給人民都能做到:「父子有親,君臣有義,夫妻有別,長幼有序,朋友有信。」(孟子•滕文公)

談到我國的教育,豈可不提有「至聖先師」及「萬世師表」之稱的孔子,最是重視教育工作,主張有教無類,無論貧富貴賤,只要誠心向學,他都盡心教誨。孔子初次到衞國時,見人口很多,不禁對替他駕車的學生冉有說:「人口真多啊!」冉有問道:「人口已經多了,以後怎樣辦呢?」孔子說:「設法使人民都能夠富足!」冉有又問道:「人民都富足了以後,又該怎樣辦呢?」孔子又說:「教育他們!」從這,可見孔子對教育的工作,是非常重視的。在政治方面,主張用「德」和「禮」來治理人民,所謂「導之以德,齊之以禮」,又主張「為政以德」(論語•為政),這種「德治主義」和「禮治主義」,都是以教育工作為主的。

明•呂新吾也說:家長,一家之君也,上焉者,使人歡愛,而敬之重之。次則使人有所嚴憚,故曰嚴君。下則使人慢,又下則使人陵,最下則使人恨,使人慢未有不亂者,使人陵未有不敗者,使人恨未有不亡者,嗚呼!齊家豈小故哉。

今日點煮:「八珍豆腐煲」

材料:

炸豆腐:4件(開邊切)。

冬菇:4隻 (浸透,切開邊)。

粉絲:半安士(浸透,瀝乾)。

牛肉丸:4粒(戒十字花)。

鮮魷魚:2安士(洗淨,戒花,切件,用些少鹽、薑汁酒、胡椒粉、雞粉、麻油撈勻醃好,待用)。

珍肝:1副(洗淨,切片,用1茶匙生抽,1茶匙薑汁酒、麻油及胡椒粉撈勻醃好,待用)。

火腿:2安士(切片)。

白菜仔:3安士(換其它菜也可,洗淨,切好,待用)。

薑:1片(切絲)。

芡汁:

水:6安士。鹽:1/4茶匙。糖:1/4茶匙。生粉:1/2湯匙。麻油及胡椒粉少許。

做法:

熱鍋下2湯匙油,放白菜仔,下少許鹽,略炒盛起;再燒2湯匙油放入牛肉丸、珍肝、魷魚及薑絲略炒,灒酒,續加入豆腐、冬菇、火腿及白菜仔,最後加入芡汁滾半分鐘,最後加入粉絲再滾一會,即成。◇