烤肉聞起來很香,又很好吃,一不小心就會吃太多,結果臉上狂冒痘痘,水腫、腹脹、便秘也隨之上身,此時該怎麼辦?烤肉有高油、高鹽等問題,吃太多肉類也容易減慢腸胃蠕動的速度,造成消化困難、排便不順。烤肉時要怎麼吃、怎麼喝,才能享受美味無負擔?

吃烤肉最佳的5個方法

1. 先吃蔬菜

烤肉時要先吃蔬菜增加飽足感,常見的花椰菜、甜椒、筊白筍、菇類、絲瓜等,都是富含纖維的蔬菜。比方說,用鋁箔紙將絲瓜和牡蠣包起來,蒸烤成「絲瓜牡蠣」,烤出來的絲瓜清甜又多汁,不需要調味就很美味了。

2. 生菜包肉片

用生菜、萵苣或是小捲心菜代替土司,包著烤肉片吃,能減少熱量的攝取。

Ž3. 多咀嚼幾下

吃烤肉時,要多咀嚼幾下。日本知名腸胃科醫生新谷弘實曾經說,吃食物的時候,最好能夠咀嚼70下。當然,我想一般人是做不到咀嚼70下,那就試著多咀嚼幾下,次數越多越好。咀嚼的時候,唾液分泌會增加,能改變腸胃某些荷爾蒙分泌,對於消化、減肥都有幫助。

4. 自製去油解膩茶

自製「去油解膩茶」來搭配烤肉,取代一般的含糖飲料,能減少身體的負擔。準備荷葉、山楂、烏梅、陳皮各適量,用500 ml的沸水煮15分鐘,待涼即可飲用。荷葉能去油解膩,減少腸胃對脂肪的吸收;陳皮有理氣、消除脹氣的功效;山楂能去肉食積、消脂,與烏梅搭配可促進腸胃消化肉類和油脂類。「酸梅湯」這個處方中就有山楂、烏梅,所以有去油脂的功效。

5. 自製烤肉醬

有的人吃完烤肉就會水腫,通常是因為烤肉醬的鹽分太多,不妨自製鹽度低的烤肉醬。以醬油或醬油膏當作基底,加入少許蒜泥、薑片、辣椒段,再加一點檸檬汁、橙汁、蘋果泥,也可加入少量番茄泥或番茄丁,調成有鹹又有甜,還稍微帶一點酸的烤肉醬,吃起來就不容易發生水腫。

特別提醒一下,烤肉時不是炭火越旺越好,因為火燒得正旺時,會噴出很多的炭渣子等顆粒,這些都是致癌物,建議等到炭已經燒得紅紅的,火焰沒有那麼大的時候再烤食物比較安全。

烤肉吃得太油膩、太飽怎麼辦?

烤肉吃得太油膩、太飽,可以按壓內關穴來減輕胃脹。內關穴在腕橫紋向上3橫指寬處、手腕兩筋之間。除了飽脹之外,胃部疼痛、嗝氣都可以按壓內關穴。飽到想吐時,輕按壓內關穴可以幫助食物下去,多按幾次則有催吐作用。

我曾經在40年前有過這樣的經驗,當時我剛學習穴位針灸,有一天我吃得太多,肚子脹得很不舒服,就按壓內關穴,吐掉一些東西,就感到舒服一些。

吃完烤肉腹瀉 或便秘怎麼辦?

常見民眾吃完烤肉發生腹瀉或便秘的情況,建議可以先以肚臍為中心,順著逆時針方向稍微揉按,能夠促進腸胃蠕動。在肚臍的上下、左右各有幾個穴位,其中有一個天樞穴,就在肚臍左右旁開2寸的位置,它是大腸經的募穴,揉按此穴可改善腹瀉的情況,也能使排便順暢。

吃完烤肉狂冒痘痘怎麼辦?

烤肉口味重,容易引起胃火,使臉上的油脂分泌旺盛。如果一整個晚上都在烤肉,油煙又熏、又蒸,會造成毛孔堵塞,炭火會使臉部溫度上升,因此臉上就容易冒痘痘,此時可以按壓內庭穴與足三里穴來去痘。

內庭穴位於足背上,第2、3趾間,趾蹼緣後方凹陷處,它是胃經的穴道,按壓刺激它可以去胃熱。足三里穴位於外膝眼直下4橫指寬處,它也是去胃熱、治療痘痘很好用的穴位。各按壓此2個穴位5~15分鐘,按壓的力道只要感覺有一點點酸就行了。

自製防蚊香包 烤肉不被蚊子咬

在晚上烤肉不想被蚊子咬,可以自製天然防蚊香包。準備白芷、艾草、丁香、紫蘇、薄荷、藿香、金銀花、石菖蒲各10公克,混合包在布袋裏,吊在門口或掛在電風扇的前面,這些藥材散發出的香氣能驅趕蚊子。

此外,柚子是中秋節的應景食物,把柚子皮保留下來晒乾,在戶外烤肉時直接把它點燃,就是驅趕蚊子的天然蚊香。

整理自《胡乃文開講》新唐人電視臺◇