建議你一定要試試看這道雞肉豆腐漢堡，這是手工雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後再做成的漢堡，有著速食店無法比擬的美味與營養。
材料（511kcal /1人份）
醬油、水飴和水各1大匙，食用油1小匙、漢堡麵包1個、沙律醬1/2大匙、生菜1片、切片洋蔥1 片、酸黃瓜2片、切片番茄1片。
雞胸肉豆腐肉排材料
雞胸肉50g、豆腐100g、乾燥香菇2朵、洋蔥末2大匙、白酒1大匙，羅勒、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1.第一步先製作肉排。把製作肉排的材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。
2.接著煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排，將上、下兩面煎熟。
3.將醬油、水飴和水混合後淋在「做法2」的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。
4.切開麵包塗上沙律醬。將漢堡麵包剖半後，下半部抹上沙律醬。
5.製作漢堡。在抹上沙律醬的麵包依序放上生菜、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、生菜，最後將另一片麵包蓋上即完成。
TIP
在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴，並且能增添軟嫩口感。可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。
作者簡介
李良知為自然長壽（macrobiotic）料理專家。在日本生活十餘年並鑽研自然長壽飲食料理，進而取得FLA（Food&Lifestyle Adviser）飲食生活指導員證照。過去曾在圃美多、農心、三星首爾醫院等內部協助開發商品與膳食菜單，並於NHN參與改善飲食生活的計劃。著有《南韓明星都在吃的雞胸肉快瘦餐》、《自然主義蔬食料理》、《超簡單的減康飲食之道》、《自然長壽的家常菜》《自然主義胎教餐》（皆為譯名）等書。
本文摘編自《增肌減脂雞胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！涼拌、煎炒、燒烤》。◇
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