你知道嗎?經常吃草莓,低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)與三酸甘油酯會自然降低。這是因為草莓中的抗氧化劑含量特別高,而抗氧化劑經由實驗證明對人體有強大的保健功效。

英國曾經進行一項研究,安排23名健康受試者連續1個月,每天吃1斤草莓,分別在研究開始與結束時採集血樣進行比較。研究結果顯示,受試者的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇與三酸甘油酯分別平均降低8.78%、13.72%、20.8%,而高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇)則無變化。

研究人員毛里齊奧巴蒂諾(Maurizio Battino)表示,這是第一次有研究表明,草莓中的生物活性化合物能降低心血管疾病的指標、克服相關的危險因素,從而發揮保護心血管的效用。雖然目前還不清楚草莓中究竟是甚麼成份能降低膽固醇,但多數猜測可能是使草莓呈紅色的花青素。

草莓不僅富含維生素C,而且熱量和脂肪都較低,使之成為高效減肥食品。草莓也是纖維的優質來源,富含錳、碘、鉀、葉酸與維生素K,這種營養成分的獨特組合,讓草莓能發揮抗炎作用。

英國華威醫學院(Warwick Medical School)的科學家在草莓中發現一種能活化Nrf2蛋白的提取物,能增加人體的抗氧化活性,並發揮其它的保護作用。

華威醫學院的索納利(Thornalley)教授說,在研究中發現了草莓能提升人體內在防禦能力,以及具有保護細胞、器官與血管健康的作用,有效降低罹患心血管疾病的風險。

草莓不含鈉、脂肪與膽固醇,其營養成份有活化Nrf2蛋白的效用,特別有益心血管健康,也可以降低心臟病的三大風險因素:高血壓、高膽固醇,以及升高的同型半胱氨酸水平,而且還能調節血糖,降低罹患第2型糖尿病的風險,所以草莓確實是非常健康又養生的水果。◇

本文載自《貝爾瑪拉健康網》