這個星期日，街上行人眾多，為近月少有的熙熙攘攘，大家像在竊竊私語，「屈在蝸居咁耐，不出來唞唞氣，真怕人都會癲⋯⋯」數個路人邊走邊對話。
筆者家人相約聚餐，訂位取票後，竟還要輪候半個小時，餐廳內，座無虛席，老人照顧孩童，中年人忙著點菜，難得市旺，可喜可賀！氣氛熱烈，幸好每枱都設有座隔，人們都習以為常， 既不怕口沫橫飛，更不用擔心「隔座有耳」！老友相聚，少不免他一言、我一語，紛紛暢談己見，痛陳熱議。
鄰枱一班年老長者，正在悲談政論！「唉！估不到，我哋當年走難來港，努力了幾十年，現在又見移民潮了！」甲老頭說。乙接道：「你的子孫準備移民，你公婆倆會隨行嗎？」「不了！年紀大了哪能適應，兒媳要帶孫兒往外國讀書，也是好的，趁機好作安排嘛。」「也是。唉！從前還寄望子孫日後可以返鄉『尋根』，都怕無希望了。」丙道。
丁忍不住怒氣說：「大陸常以權壓法，以權謀代法，港人怎得安寧，當年鄧小平不是親口說過『除了軍事，外交權力上歸中央，其餘一切權力，由香港特區政府自己管理』的嗎？中央既對港人許下『一國兩制，五十年不變』的承諾，就必須要有勇氣遵守承諾，否則，無以消除港人的信心危機。」乙道：「那班既得權益者，還常打幫腔，不時以大陸13億『人質』來壓港人。當年勾結蘇共勢力，顛覆我中華文化，人民水深火熱，塗炭生靈，無辜餓死鬥斃以千萬人計，如非靠香港人協力引入外資，大陸人民才有工作、商機，而成世界最大廉價勞工市場，生活好轉了！又怎能再走回頭路呢？」甲接道：「記得80年代，草擬《香港基本法》期間，香港居民其實對基本法都不寄予任何希望，普遍認為所謂『一國兩制』、『港人治港』，只是當時的權宜之計，統戰策略，更深信若將來情勢一旦改變，必將『諾言』否定，但有些人都認為從客觀情勢來衡量，大陸需要一個安定繁榮的香港來達致其經濟利益，在處理香港的複雜問題上，應不會貿然推翻對港人的一切承諾而自食惡果，所以港人有必要力爭維護香港居民的利益。」
近日，坊間再次出現多宗病毒傳播，涉及餐廳、學校、安老院，加上源頭不明，引發市民又再擔心本地隱性病者四處游走，大家都不敢掉以輕心，口罩消毒物品隨身，經常洗手清潔做足工夫，以防受到感染！
為了對抗病毒，政府發放的一萬港元現金計劃，網上登記的市民應該已經收到了，從6月21日登記至現金到手，兩個星期便可完成，快捷妥當，正正反映出政府官員從前說「這個不得那個不能」，是那麼荒謬、擾民和自打嘴巴，今日市民順利拿到款項，沒受阻攔，便是你們做官員的好事多磨嘛！
今日點煮：「韮菜雞紅豆腐火腩煲」
材料：
豆腐：4件（選硬豆腐）。雞紅：4両。韮菜：4両，切約兩吋短度。水：兩杯（8安士杯）。蒜頭：兩粒，切蓉。薑：切絲，約一湯匙。磨豉醬或柱侯醬：一湯匙。紹酒：一湯匙。
雞紅餵料：
水：一杯（8安士杯）。薑：一片，拍鬆。鹽：半茶匙。雞粉：一茶匙。紹酒：半湯匙。
芡汁：
上湯：四分一杯（8安士杯）。鹽：半茶匙。胡椒粉：四分一茶匙。麻油：一茶匙。生抽：一茶匙。老抽：半茶匙。
做法：
（一）先將豆腐每件切成兩份（炸時先瀝乾水份）。
（二）燒油至大熱，放入豆腐炸至金黃色後，撈出待用。
（三）把雞紅餵料煑滾後，放入雞紅煮約5分鐘後撈出。
（四）將燒肉汆水片刻，取出過冷河，瀝乾水份。
（五）鑊燒熱，落半湯匙油，爆香薑絲、蒜蓉及磨豉醬後，放入燒肉略炒後，灒酒及注入芡汁煮至滾。
（六）加入已炸的豆腐及餵過的雞紅，再煮約8分鐘，慢慢加入生粉攪拌至微稠。
（七）放半湯匙油入瓦𦉘內趟勻後，把餘油倒出，先把韮菜放進𦉘底後，倒入豆腐、雞紅及燒肉等，加蓋炆約3分鐘熄火，即可趁熱供吃。◇
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