這個星期日,街上行人眾多,為近月少有的熙熙攘攘,大家像在竊竊私語,「屈在蝸居咁耐,不出來唞唞氣,真怕人都會癲⋯⋯」數個路人邊走邊對話。

筆者家人相約聚餐,訂位取票後,竟還要輪候半個小時,餐廳內,座無虛席,老人照顧孩童,中年人忙著點菜,難得市旺,可喜可賀!氣氛熱烈,幸好每枱都設有座隔,人們都習以為常, 既不怕口沫橫飛,更不用擔心「隔座有耳」!老友相聚,少不免他一言、我一語,紛紛暢談己見,痛陳熱議。

鄰枱一班年老長者,正在悲談政論!「唉!估不到,我哋當年走難來港,努力了幾十年,現在又見移民潮了!」甲老頭說。乙接道:「你的子孫準備移民,你公婆倆會隨行嗎?」「不了!年紀大了哪能適應,兒媳要帶孫兒往外國讀書,也是好的,趁機好作安排嘛。」「也是。唉!從前還寄望子孫日後可以返鄉『尋根』,都怕無希望了。」丙道。

丁忍不住怒氣說:「大陸常以權壓法,以權謀代法,港人怎得安寧,當年鄧小平不是親口說過『除了軍事,外交權力上歸中央,其餘一切權力,由香港特區政府自己管理』的嗎?中央既對港人許下『一國兩制,五十年不變』的承諾,就必須要有勇氣遵守承諾,否則,無以消除港人的信心危機。」乙道:「那班既得權益者,還常打幫腔,不時以大陸13億『人質』來壓港人。當年勾結蘇共勢力,顛覆我中華文化,人民水深火熱,塗炭生靈,無辜餓死鬥斃以千萬人計,如非靠香港人協力引入外資,大陸人民才有工作、商機,而成世界最大廉價勞工市場,生活好轉了!又怎能再走回頭路呢?」甲接道:「記得80年代,草擬《香港基本法》期間,香港居民其實對基本法都不寄予任何希望,普遍認為所謂『一國兩制』、『港人治港』,只是當時的權宜之計,統戰策略,更深信若將來情勢一旦改變,必將『諾言』否定,但有些人都認為從客觀情勢來衡量,大陸需要一個安定繁榮的香港來達致其經濟利益,在處理香港的複雜問題上,應不會貿然推翻對港人的一切承諾而自食惡果,所以港人有必要力爭維護香港居民的利益。」

近日,坊間再次出現多宗病毒傳播,涉及餐廳、學校、安老院,加上源頭不明,引發市民又再擔心本地隱性病者四處游走,大家都不敢掉以輕心,口罩消毒物品隨身,經常洗手清潔做足工夫,以防受到感染!

為了對抗病毒,政府發放的一萬港元現金計劃,網上登記的市民應該已經收到了,從6月21日登記至現金到手,兩個星期便可完成,快捷妥當,正正反映出政府官員從前說「這個不得那個不能」,是那麼荒謬、擾民和自打嘴巴,今日市民順利拿到款項,沒受阻攔,便是你們做官員的好事多磨嘛!

今日點煮:「韮菜雞紅豆腐火腩煲」

材料:

豆腐:4件(選硬豆腐)。雞紅:4両。韮菜:4両,切約兩吋短度。水:兩杯(8安士杯)。蒜頭:兩粒,切蓉。薑:切絲,約一湯匙。磨豉醬或柱侯醬:一湯匙。紹酒:一湯匙。

雞紅餵料:

水:一杯(8安士杯)。薑:一片,拍鬆。鹽:半茶匙。雞粉:一茶匙。紹酒:半湯匙。

芡汁:

上湯:四分一杯(8安士杯)。鹽:半茶匙。胡椒粉:四分一茶匙。麻油:一茶匙。生抽:一茶匙。老抽:半茶匙。

做法:

(一)先將豆腐每件切成兩份(炸時先瀝乾水份)。

(二)燒油至大熱,放入豆腐炸至金黃色後,撈出待用。

(三)把雞紅餵料煑滾後,放入雞紅煮約5分鐘後撈出。

(四)將燒肉汆水片刻,取出過冷河,瀝乾水份。

(五)鑊燒熱,落半湯匙油,爆香薑絲、蒜蓉及磨豉醬後,放入燒肉略炒後,灒酒及注入芡汁煮至滾。

(六)加入已炸的豆腐及餵過的雞紅,再煮約8分鐘,慢慢加入生粉攪拌至微稠。

(七)放半湯匙油入瓦𦉘內趟勻後,把餘油倒出,先把韮菜放進𦉘底後,倒入豆腐、雞紅及燒肉等,加蓋炆約3分鐘熄火,即可趁熱供吃。◇