每一種食物都有獨特的味道,《黃帝內經》中記載:「苦入心。」所以在夏天吃一點帶有苦味的食物,可以降心火,解暑養生。在眾多食物當中,讓人首先想到帶有苦味的食物就是苦瓜。

苦瓜的營養與功效

苦瓜雖然味道苦,但是富含維生素C,且含量是絲瓜含量的11倍之多,在瓜類蔬菜中排名第一。此外,苦瓜富含生物鹼、類、糖類、類等苦味物質,有一定的抗菌消炎、解熱祛暑的功效,對身體有不少好處。

夏季天氣炎熱,容易食慾不振,不妨吃一點苦瓜,可增進食慾,促進唾液與消化液的分泌。總之苦瓜適合夏天食用,吃一點苦才能順利度過高溫的夏天.。

苦瓜可以減少糖與脂肪在體內的吸收,被稱為「脂肪殺手」,有利於控制體重、減肥;苦瓜還可以降血壓,多吃苦瓜會使身體對高鹽飲食產生厭惡感,從而降低血壓,也就是說苦瓜有助於飲食清淡。

苦瓜可炒可涼拌

苦瓜不僅可以炒來吃,還可以涼拌,加上蒜末、香蔥、芝麻油,非常開味可口。苦瓜也適合與肉類一起煮,因為苦瓜性涼,肉類性熱,一涼搭配一熱,風味絕佳。

吃苦瓜的注意事項

但要記得,苦瓜籽不要吃,因為苦瓜籽含有一種鹼性糖蛋白,容易導致子宮出血與流產;苦瓜內含蠶豆嘧啶葡糖,可能使有一些人出現溶血現象,造成乏力、頭暈、腸胃不適、嘔吐、血尿等症狀。

避免吃苦瓜的三個族群

另外,苦瓜性涼,所以也不是每個人都適合食用,下列3個族群應避免吃苦瓜。

孕婦體寒者,吃苦瓜容易胎動不安。

兒童腸胃較弱者,吃苦瓜會影響食慾。

正值生理期的女性,吃苦瓜容易影響經血排出。◇