大家應該都感受到了,最近天氣真的非常地悶熱!建議吃點茄子,可以幫助消去暑熱之氣。

醬汁食材

番茄罐頭1個

紅蘿蔔1/4個

洋蔥1/2個

鹽少許

糖少許

黑胡椒少 許

意大利香料1匙

食材

茄子2~3條

佩克里諾乳酪適量

水牛芝士適當

黑胡椒少許

其它

蛋適量

麵粉適量

步驟

1先將茄子連皮輪切1厘米,切好的茄子撒上一些鹽靜置。

2紅蘿蔔跟洋蔥切碎丁之後,煎炒到變色出香氣。

3接著加入番茄醬、適量水,加入一點鹽、糖跟黑胡椒調味,加入意大利乾香料,等到醬汁濃稠即可以關火備用。

4在廚房紙巾上鋪平茄子,然後再用另一張紙巾吸乾表面水份。

5茄子浸泡蛋汁,沾少許麵粉,炸到變色酥脆,就可以取出備用。

6取出烤盤鋪上醬汁,放入第一層炸好的茄子,鋪好之後塗上番茄醬汁,放上佩克里諾乳酪及水牛芝士,重複鋪上約3層。

7最後撒上黑胡椒粉。焗爐預熱180℃,烤盤放進焗爐烤30~40分鐘。◇