常見一些皮膚病患者病況更加惡化的原因,除了飲食習慣、衣服材質、居住環境等影響,其實還有其它諸多因素造成,其中要以飲食習慣造成的影響最大。不過,由於飲食是每天不間斷攝取,所以只要稍加留意,就能在短時間獲得改善。

皮膚問題的根本原因

以漢方醫學來說,只要調整患者的脾胃,去除滯留的瘀血,就能從根本上治好皮膚病。事實上,患者除了改變飲食習慣,還要改變生活習慣,但這一點比改變飲食習慣困難許多。

在某些時候,自己喜歡吃的食物就等於不能吃的食物,比如治療異位性皮膚炎,可說是與食慾拉扯的一場戰鬥;而且眾多皮膚病患者喜愛的麵粉類或糖類都具有上癮性,所以難以戒斷。

皮膚病患者多認為,實行飲食養生,只要避免攝取過敏源的食物即可。因此我在看診時都會問患者:「平常都吃些甚麼食物?」以找出造成皮膚問題的原因。

飲食吃到六分飽就好

比方說,大部份現代人幾乎都處於吃得過飽的狀態,所以就算吃得健康,也總是無法改善吃得過多這件事。常有人說自己怎麼吃都吃不胖,這裏的「怎麼吃」並不是與他人比較,而是指吃了超過自己消化能力可以負擔的食量。

事實上,來找我看診的重症異位性皮膚炎患者,體型幾乎都是瘦的。雖然體型瘦,但卻吃很多;其中有非常多人吃很多、吃很快,而且不太咀嚼。

我的經驗是,只要對這些重症異位性皮膚炎患者們說:「你之所以這麼能吃又不會胖,主要是因為毒素都從皮膚排了出來。」聽到我這麼說,他們幾乎都能理解。而最理想的做法是,請患者在專家的指導下進行一次斷食體驗,以找出適合自己的食量,如果覺得斷食太困難,可試著進行一段時間「吃到6分飽就好」,效果也會很好。

皮膚病患者應避免的食物

對於有皮膚病的患者來說,攝取的食物盡量不要太固定,而且要注意避免攝取下列食物。

砂糖、水果等甜食類。

馬鈴薯與番茄等茄科蔬菜類。

酒精類、香辛料等刺激性食物。

麵包、意大利麵、拉麵、烏龍麵等麵粉製品類。

其它如巧克力、乳製品、咖啡、麻糬、洋芋片、花生、納豆等。

最後一類的「其它」,並不是每一種都不能吃,而是每位患者都有自己絕對不能吃的食物,所以我在問診時一定會確認清楚。通常患者最愛吃的食物,以及一星期至少會吃超過3次的食物,這就絕對不能碰。特別是異位性皮膚炎的患者,很容易傾向於只吃同一種食物。

此外,我會請患者不要吃納豆、乳製品等這些經常被認為是有益身體的食物。但不少人聽到我這麼說,總是哭喪著臉反應:「那我不就沒東西可吃了?」如果已經到這種情況,就代表已經對那些食物上癮了。

飲食內容的調整方向

對於哀嘆著「那我該吃些甚麼好呢?」的患者,通常我會建議他們吃和食(日式料理),因為只要改吃和食,皮膚問題幾乎都能解決。我建議的飲食內容方向,會依據不同人的狀況進行微調,但大致如下。

安心吃米飯。

盡可能選擇安全食物。

慢慢咀嚼、慢慢吃飯。

配菜建議以當季蔬菜為主。

以動物性食物與海鮮魚類為主。

如果常吃麵包,建議不要再吃。

不要從果汁、牛奶等飲品中攝取熱量。

適度食用發酵食品,不是優格類,而是日式醃漬物、味噌等。

留意砂糖、油脂(反式脂肪、已經氧化的舊油)等的攝取量。

從60分的程度開始做起

皮膚病的治療多需要長時間進行,為了不半途而廢,在飲食與養生方式的指導上,我會盡量以患者能接受的方式給予建議;也就是說,不是一下子就要做得非常完美,而是從60分的程度做起就可以。

比方說,如果要求經常外食的患者從今天開始,3餐都要自己煮和食來吃,這樣一定非常困難,所以我會先提供幾家適合外食的餐廳開始著手,通常都是一些販賣現做料理的和食餐廳,以方便外食的患者改變飲食習慣。

——摘自《精準對症腹診入門》世茂出版◇