近來由於中共病毒(武漢肺炎)蔓延,人們待在家中的時間變得比以前長。親子待在家中,想不到要從事甚麼活動嗎?建議你不妨跟孩子一起下廚,製作美味的點心,相信能讓你們度過有趣又幸福的時光!

這次要介紹的食譜是3款美味的朱古力,製作過程簡單,很適合跟孩子一起做。你也可以把製作過程拍成影片,與親朋好友分享,增添彼此的生活樂趣!

讓孩子了解朱古力融化的過程,是十分有趣的經驗。
讓孩子了解朱古力融化的過程,是十分有趣的經驗。

純素花生醬朱古力蛋

● 食材

2個去核甜椰棗(Medjool dates)、1杯半烤花生、半杯天然花生醬、1杯半甜或黑朱古力、香草精、鹽少許。

● 步驟

1. 甜椰棗用食品調理機打細或用刀切碎。

2. 花生打成細絨到能捏成團塊的程度。

3. 一次加1湯匙花生醬(總共加8湯匙花生醬),直到形成鬆散的麵團為止。如果太濕請添加更多花生;如果看起來太乾,請添加更多花生醬。

4. 加入香草精和鹽拌勻。冷藏5分鐘,會更容易成型。

5. 挖出1湯匙的餡料,形成1個蛋形。放在襯有烘焙紙的烤盤上,放入雪櫃,凝固約20分鐘。

6. 黑朱古力用隔鍋加熱的方式融化。

7. 一次只從冷凍庫中取出1個蛋,否則花生糖球會變得太軟,不好做。

8. 用筷子或牙籤把蛋放入朱古力中,翻轉一次,再放回到襯有烘焙紙的烤盤上。再次放回雪櫃中凝固。重複直到做完所有朱古力蛋,期間根據需要可重新加熱朱古力。

雙色朱古力脆片

● 食材

40 g(14安士)無糖的純朱古力、100g(3½安士)白朱古力、150g(5安士)切碎的花生或葡萄乾、剪碎的薄荷葉,裝飾用。

● 步驟

1. 分開融化400g(14安士)朱古力和100 g(5安士)白朱古力。

2. 將朱古力倒入襯有烘焙紙的烤盤中,形成大約5╳28厘米的長方形。

3. 倒入白朱古力,用叉子或牙籤畫出花紋。

4. 撒上碎花生、葡萄乾和薄荷葉。

5. 放入雪櫃冷卻凝固。食用前可以用刀切開或直接用手折成不規則有機形狀。

橘子核桃朱古力糖

● 食材

4.5安士朱古力、1又1/3杯核桃醬、1/4杯可可油或素忌廉、2小匙碎橘子皮、1 小匙肉桂粉、楓糖漿或蜂蜜適量。

● 步驟

1. 用隔鍋加熱的方式融化朱古力與可可油,放涼備用。

2. 一一拌入其它材料,並自己斟酌調味。

3. 倒入墊好迷你瑪芬烘焙紙的迷你烤盤,冰約4小時。◇