小小的一個「口罩」,竟要天下人為了它而牽掛、張羅,恐怕沒有它,就會失去生命,更擔心沒有將來,口罩的創造發明,真可謂「偉大」了!

「口罩」與「糧食」,當今竟同等重要!人們不吃不喝,起碼也可維持三刻,但出門沒戴口罩,一刻也不能,不但會遭到怒視,或更會惹上官非!然而大多數香港人都是熱愛生命、保護自己和關愛他人的,紛紛都自律地戴上口罩。而在求過於供的情況下,也是一個生財的時機,為人為己,為要錢囊脹滿,此刻世界各地都正在籌謀製造口罩,以應急需!

這個被大眾人們視為守護生命的「天使」(口罩),有成為日常必需品的勢頭,必有買家,利潤穩固,在商而言:「本小利大,利不大;本大利少,利不少」,故香港各界有資源者,亦籌謀響應,找場地設廠生產,只是仍為欠缺原材料問題而煩惱,也幸好禁運前,本港一眾熱心人士,早已前往世界各地搜羅口罩返港,所以對於搶購口罩,已沒有先前那麼緊張。

然而特區政府又忽然動用八億港元計的龐大公帑,宣佈向全港市民派發可重用的獲獎專利技術口罩,本以為是利民措施,卻又被踢爆「專利調包」涉失實聲明,更疑有「黑箱作業,利益輸送」之嫌,因事前不肯透露口罩的製造商、產地來源等資料,後經記者訪尋後,才無奈地說出是在越南生產的。

一個小小的口罩,我們香港居然無能力自己生產而需要依賴越南製造,真的不明白!無怪有港商抱怨「益曬外地人,自己冇工開」!

香港紡織、製衣和製造業,曾經盛極於一九七零至九零年代,無論玩具、製衣、布娃娃等等,產品種類多元化,銷售全世界,帶動香港百業興旺,當年市民個個有工作,生活便得到改善。後來一些沒有遠見的商人為了賺盡利錢,甘願放棄本地生產、狠狠地摧毀本地製造業市場而北上設廠,把香港人累積的生產技術製造鏈「斷層」。現時在大陸生產的成本高,限制亦很多了,香港的工業又被長時間陰乾而拖垮了,有訂單香港也未必能夠大量生產,只有淪落到做一些簡單的包裝工作,真的是寸目鼠光,自討苦吃了。

七十年前,我國人民被帶領往「死胡同」,遭受到天翻地覆的浩劫,鬥爭不斷,犧牲了千千萬萬的無辜人士!令國家發展倒退,人民生活悽慘,幸有香港這個窗口助其發展,因教育失衡,人富裕了便反面無情,反過來肆恣亂吠。

現代資訊發達,香港年輕人視野廣闊,可吸收世界各地不同資訊,培養出有人性的獨立思考,近日,不時聽到路上行人,三三倆倆,憤然道:「甚麼老人家再出發大聯盟,睬佢都傻,還以為好似以前那樣,咁容易被欺騙嗎?傻嘅!」

這個政府無心辦事,連一個口罩也搞不好,糊里糊塗,看來,香港年輕人,也應該堅持、勤奮、努力再出發。

今日點煮:紅燒素翅

材料:

乾腐竹:半両(約半片,浸軟)。

冬菇:四隻 (浸透)。

筍肉:二両 (可用罐頭)。

齋雞:二両 (可於上海南貨舖買)。

粉絲:一両。

素上湯:三杯(八安士杯計)。

素上湯材料:

乾草菇:四分一両(浸透)(雜貨舖或海味舖有售)。

冬菇腳:半両(浸透)。

大豆芽菜:二両。

薑:一片。

水:六杯(八安士杯計)。

調味料:

鹽:一茶匙。糖:半茶匙。

素蠔油:一湯匙。

生抽:一茶匙。

老抽:兩茶匙。

胡椒粉、麻油 :些少。

埋芡料:

馬蹄粉兩湯匙,加四湯匙水。

做法:

(一)「素上湯」的做法:

燒熱三湯匙油,爆香薑片,將已洗淨瀝乾水的大豆芽菜炒透,加入已浸好的乾草菇及冬菇腳炒,灒酒,兜勻後,加入六杯水,大滾後,收慢火,煮至水份剩下三杯,待用。

(二)腐竹、冬菇、筍肉、齋雞等均切幼絲。

(三)粉絲浸軟後切約兩吋長。

(四)燒熱三湯匙油,將冬菇絲及筍絲炒透,放入素上湯及調味料。煮滾後,慢火煮五分鐘,放入粉絲再煮兩分鐘,最後放入腐竹絲,大滾後收細火;攪

勻馬蹄粉水埋芡,攪勻後,再大火煮滾,灑數滴麻油即成。◇

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