編者按

食物能提供身體所需能量,但是攝取過量則會產生不必要的能量,留在體內變成「毒」。中醫師崔容瑄表示,毒又分成熱毒和水毒,熱量過多產生熱毒,水份過多產生水毒。這些水、熱甚至濕熱積在體內,容易引起水腫、皮膚炎等多種疾病。那麼,哪些食物可以幫助清熱排水呢?

5種排毒食物,清熱又排水

熱毒或水毒單獨出現時,要處理相對容易,但兩者伴隨出現的狀況更常見,較少是純熱毒或純水毒。若需要同時清除熱毒和水毒時,不妨試試下列幾種食物:

● 薏苡仁

就是薏米,味甘且清爽、微寒。大家都知道因水毒造成水腫時可吃薏米,但其實它也可以用來清熱瀉火。體內濕熱多時,皮膚會長出類似軟疣的東西,或是皮膚炎頻頻發作,吃薏米可以大幅改善症狀。薏米作用於脾胃和肺,能保護胃並消除皮膚上的紅疹。

薏米可以泡茶喝,近年來也有很多人把薏米加在白飯中食用。薏米的熱量低於白米,因此對糖尿病、高血壓等代謝症候群患者或減肥者是健康聖品。

薏米可以用來清熱瀉火、排水消水腫。
薏米可以用來清熱瀉火、排水消水腫。

● 赤小豆

味甘、酸,性涼,主要作用於心和小腸,能利尿、消水腫,當裏熱和水腫同時存在時,赤小豆除了利尿之外,還能清除裏熱,並且消除水毒引起的浮腫。食用方法是將赤小豆加在飯裏食用,或是冬天熬煮成粥,也別具一番風味。

赤小豆有通氣、健脾胃、利濕、和血排膿、消腫解毒的功效。
赤小豆有通氣、健脾胃、利濕、和血排膿、消腫解毒的功效。

● 茵陳蒿

是秋天摘採的茵陳蒿葉,又名茵陳。茵陳蒿味苦、微寒,可清濕熱、利尿,有助於消除水毒引起的水腫。它作用於脾胃、肝膽,可治濕熱引起的黃疸、急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石。

茵陳蒿又名茵陳,可清濕熱、利尿,有助於消除水毒引起的水腫。
茵陳蒿又名茵陳,可清濕熱、利尿,有助於消除水毒引起的水腫。

● 桔梗

是取桔梗乾燥後的根部,味苦、性涼。它主要作用於肺,多用於喉嚨、支氣管、肺發炎或痰多的時候。熱毒和水毒相伴出現時容易生痰,水毒不利於水份代謝,因此廢物難以通過尿液排出體外,此時廢物的水份被熱燥乾散失後,就變成了黏稠的痰。只有同時清除熱毒和水毒才能化痰,其中最具代表性的食物之一就是桔梗了。

桔梗是乾燥後的根部,多用於喉嚨、支氣管、肺發炎或痰多的時候。
桔梗是乾燥後的根部,多用於喉嚨、支氣管、肺發炎或痰多的時候。

● 昆布

是昆布晒乾後的葉狀體,味鹹、性寒,非常適合用來清熱瀉火。此外,昆布還可以化解熱毒和水毒結合產生的鬱結,並且吸收水份、幫助排尿,有助於消除水腫。

昆布雖然可以生吃,但晒乾後營養更豐富,清除水毒的效果也會加倍。我們通常會用晒乾的昆布來熬湯,但注意不要熬煮太久,因為煮太久會使昆布失去原本的涼性,並降低清除熱毒的效能,所以最好煮5分鐘左右就撈起。

昆布味鹹、性寒,非常適合用來清熱瀉火。
昆布味鹹、性寒,非常適合用來清熱瀉火。

──摘自《中醫師教你排熱治病》聯經出版◇